“工欲善其事，必先利其器”。每当茶产业和茶类产品结构发生变革的重要关头，总伴随着茶业机械的转型升级和创新，促进着茶产业的更快发展。

《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏”，我国是茶的原产地，长达数千年的历史地位在世界范围毋庸置疑。自唐宋以来，我国就创造出众多的制茶工具和诸如水碓带动的团茶研磨机械，然而，虽为茶叶生产大国，采茶、制茶过程却很大程度上依赖于传统的人工作业模式，长期停留在手工作业状态。

茶叶揉捻机揉捻叶受力和揉盘棱骨排列形式分析

近年来，在我国茶区的抢天夺时春季，采茶用工出现严重缺口，招工困难、人工采摘成本不断增高、已显著影响茶叶收益，特别是今年受疫情影响，采茶工外出打工的意愿下降，招工更加困难，采摘成本升高，大量鲜叶因无人采摘而老在树上，对茶叶生产和消费的影响更加显著。

迫于上述双重压力，我国许多产茶大省如福建、云南、湖北等，已逐步机推广普及采茶机械化，与机采相配套的标准化茶园建设也已提上日程并发展迅猛。实际应用表明，应用采茶机器代替人工采茶，一台采茶机每天能采摘千甚至数千公斤的鲜叶，比人工采摘提高功效提高十甚至数十倍，采摘人工显著减少。

双人采茶机在采茶

新中国成立后，国家十分重视茶叶机械化事业的发展，在茶叶生产快速恢复和发展形势促进下，茶叶机械化事业获得迅猛发展，20世纪末，我国各茶类特别是名优茶加工实现了机械化，成为世界上茶园面积最大、茶叶产量和国内消费量最多、出口量居世界第二的产茶大国。跨入21世纪，我国的茶叶加工从一家一户为主，逐步走向集约化、规模化，茶叶机械化事业也开始从以农户应用为主的小型机械，逐步向着高产能、低能耗、清洁化、连续化、自动化生产线快速过渡和转化，连续化茶叶加工生产线已在生产中发挥重大作用。

扁形茶连续化生产线

然而，由于我国的茶类众多，茶叶外形千姿百态，色泽、香气、滋味形各有特色，加工工艺复杂，为茶叶加工机械特别是茶叶连续化、自动化加工生产线的研制增加了难度。又加上我国茶园大多分布在丘陵山区，地域地形复杂，多为农户种植，采茶和耕作等机械化、标准化作业的实现难度更大。为此，研制适用茶叶机械，特别是为迅猛发展的茶叶集约化、规模化加工，提供性能良好、各种类型的茶叶加工 连续化生产线，成为业界的普遍需求。与此同时，为缓解茶叶采摘用工不足，茶叶界和茶机界密切协同，机械和农业融合，快速攻克机械化采茶、耕作等设备和技术的推广与普及，是当前茶叶机械研究和发展最紧迫的任务。

平面圆筛机结构示意

为总结我国茶产业的发展成就，促进产业的持续发展，茶业界近年来编撰和出版了大量茶叶科技专著。然而，至今仍缺少一本系统性、全面包含中国茶叶机械历史渊源、茶园作业和茶叶加工机械、茶叶机械标准、茶叶加工厂规划、设计与建造、特别是反映近年来我国最新研发成果和成就、展望茶叶机械化未来发展趋势、探讨急需攻克难点并提岀解决问题的途径和建议等内容的技术专著。权启爱教授所编著的《中国茶叶机械化技术与装备》，正是为这样一本系统全面、内容新颖、理论与实践相结合的技术专著，弥补了其尚缺的空白，是国内首部学术和应用价值都很高的茶叶机械著作。

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《中国茶叶机械化技术与装备》

作者：权启爱 编著

《中国茶叶机械化技术与装备》包括中国茶叶机械化技术与装备发展简史、茶园作业机械与装备、茶叶加工机械与装备3篇，共计18章。内容系统全面，涵盖茶园作业和茶叶加工的各类机械，包含从茶树种植到茶叶加工、包装、贮藏即茶叶产前、产中和产后应用的各类机械装备；特别是专门介绍了中国茶叶机械的发展简史，让读者了解中国茶叶机械的来龙去脉。同时，兼顾学术性和实用性，在作机械装备介绍时，除阐述其工作原理、相关参数计算和基本结构外，并重点介绍各类机械装备的操作使用和保养维修技术。

《中国茶叶机械化技术与装备》所讲的观点新颖，充分反映中国茶叶机械发展的最新成果和成就。由于权启爱教授50多年来一直工作在茶叶机械科学研究战线，积累的文献资料丰富翔实。本书对近年来出现的茶园作业机械和名优茶加工、新型茶加工、茶叶深加工等机械的最新研发成果和成就作了重点论述和介绍，并从茶产业发展全局和需求出发，对中国茶叶机械化的持续发展提出了看法和建议。

陈宗懋院士这样评价：权启爱研究员历经多年苦心构思，呕心笔耕，终于写成《中国茶叶机械化技术与装备》一书。本书内容涵盖了中国茶叶机械发展史、茶园作业机械、茶叶加工机械和茶叶深加工机械等内容。详细论述了各类茶机的工作原理、参数计算，重点介绍了机器结构、操作使用和维修保养技术，理论与实践相结合。《中国茶叶机械化技术与装备》不仅全面论述和总结了我国的茶叶机械和技术，并较完整地介绍了近年茶机研发的最新成果，资料翔实、论证有据，文字简洁流畅。本书的出版，将为茶机工作者开展茶机研制与创新，对茶农进行茶机选择与应用，提供指导和参考，促进我国茶机和茶叶产业的发展。