绿茶和红茶都是我们生活中出场频率较高的茶叶种类，但从名字就能看出这是两种不同的茶叶，那么绿茶和红茶的区别有哪些呢?好奇的小伙伴跟随小编一起了解下吧。

绿茶和红茶的区别

1. 制茶工艺

绿茶和红茶最大的区别就在于这是联众完全不同的茶叶种类，绿茶是所有茶类中，唯一不需要发酵的茶叶，鲜叶采摘后只需要通过杀青、揉捻、干燥就能制为成品茶，红茶则是唯一一种全发酵茶叶，茶叶在制茶过程中得到充分发酵。

2. 茶叶外观

绿茶和红茶的制茶工艺不同，因而使得成品茶在外观也有较大的区别和出入，绿茶对鲜叶的特质保留较多，茶芽细嫩且茶色为嫩绿或翠绿，红茶由于经过发酵的原因，成品茶干茶叶的颜色为红褐色或是深褐色。

3. 冲泡水温

绿茶的成品茶叶之得非常细嫩，冲泡饮用时对水温的要求较高，不能过高也不能过低，一般以80度的热水为宜，过高会破坏茶叶内质，过低则不能将茶叶泡开，红茶的茶叶质地相对比较成熟，能用90-100度之前的热水冲泡。

4. 茶汤口感

绿茶和红茶冲泡后得到的茶汤颜色不同，入口饮用的口感也不同，绿茶冲泡后的茶汤颜色为透澈的嫩绿，入口饮用时滋味鲜爽甘醇，红茶冲泡后的茶汤则是鲜亮的红色，茶汤和茶具接触的位置会有金色的光圈，入口滋味醇厚。

5. 功效作用

绿茶和红茶都是营物质丰富，长期饮用对身体有一定好处的茶叶，只是作用功效方案有区别，绿茶的茶性含量，日常生活中饮用时，主要清热解毒的作用，适合热性体质的人群，红茶的茶性温和，对饮用人群没有限制，养胃护胃的功能较好。