大红袍一般可以存放2~3年左右,保存得当时间可以再延长。大红袍属于乌龙茶,也是武夷岩茶,武夷岩茶是半发酵茶中发酵程度比较高的茶叶,发酵程度越高,越不易变质,但是也得用正确的方法储存。
焙火程度低的大红袍不耐储藏,因为香气易发散,容易出现返青;焙火程度高的大红袍火工足,耐储藏,往往要先放一段时间,火气稍稍褪去转化后,口感、香气会更优异。
大红袍的储存方法:
热水瓶的贮藏方法
大红袍用热水瓶保存比较新颖,但效果好。把热水瓶清洁干净,把大红袍放进热水瓶里,尽量减少瓶子里的空气保留量,特别要注意瓶口用柔软的木头盖紧,在边缘涂上白蜡封口,包上胶带。
铁罐贮藏法
贮藏前要注意检查铁罐的密封是否完整,贮藏也要保证铁罐的牢固性。贮藏时,可以用小罐子分装少量茶叶,随时取,其馀茶叶用大罐子密封贮藏。注意:大红袍最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木箱或药罐。因为这些器具有透光、不防潮、易碎的缺点。
陶瓷罐贮藏方法
确保陶瓷罐清洁后,用牛皮纸包裹红袍,在罐中放置石灰袋,装满后用棉袋改善即可。注意石灰每1~2个月更换一次。该方法主要应用石灰吸水吸湿性,长期保存效果好。
低温贮藏法
在日常家庭中,保存在冰箱中比较常见。大红袍密封包装后,再放入冰箱,因为冰箱里有水,有异味,保存不好的话茶会变味。另外,尽量将温度调整到5度左右,可以保证红袍保存1年以上。但是,保存时间最好不要太长,尽快喝掉口感是最好的。
大红袍可以存放两三年,要注意存放的时候避免阳光直照,密封保存避免受潮,并且建议尽快喝掉,其口感和香味才是最醇厚、纯正的。