1、温具,根据喝茶人数选择一个容量适中的白瓷盖碗,倒入热水冲洗一遍;2、润茶,取5克铁观音干茶投入盖碗中,倒入90度以上的热水微微浸润,之后将茶水倒掉;3、泡茶,采用悬壶高冲的方式注水,水量为盖碗的八分满,然后盖上碗盖闷泡20秒出汤。
1、温具
铁观音汤色呈琥珀色,与白瓷盖碗搭配别有一番韵味,因此在冲泡时,建议选择一个容量大小适中的盖碗,往其中倒入沸水进行冲洗,以达到温碗、清洁的目的。若是家中没有盖碗,可以用玻璃杯冲泡铁观音。
2、润茶
铁观音条索肥壮、紧实,为了更好的唤发茶叶内质,建议先润茶再冲泡,往盖碗中投5克左右的干茶,倒入90度以上的热水浸润5-10秒,让铁观音微微湿润,然后快速将水倒掉,防止后期茶汤滋味不浓。
3、泡茶
冲泡铁观音时,宜采用悬壶高冲的手法注水,提起热水壶,沿着盖碗边缘冲入,利用水流的冲击和热水的温度,让铁观音在杯中充分翻滚,有利于茶香四溢,注水完成后,盖上碗盖闷20秒出汤,铁观音滋味更加醇厚。