我国是茶叶大国,茶叶的种类非常多,其中红茶的范围就尤其的广。而说起红茶,正山小种是绝对的头牌,它是世界上第一款红茶,享有“红茶鼻祖”的美誉,诞生于明朝中后期,在四百多年的历史长河中,它乘风破浪,至今在茶界仍占有重要席位。正山小种一般分别为四大类,我们一起来了解一下吧!
【正山小种的四大分类】
1、金骏眉 谈及到金骏眉的话,相信很多都是比较熟悉的,它可是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄,具淡而甜的花香、蜜香、果香,品之甘甜润滑,叶底外形细小而紧秀,故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料,又期望新作能够如骏马般奔腾发展,故而取名中含有“骏”。茶叶的形状似眉毛,“眉”还具有寿者、长久之意,故而取名中含有“眉”。
2、银骏眉 而银骏眉相对金骏眉来说,其品质也是非常不错的,它是跟金骏眉一起被研制出来的,也有不少的朋友青睐于它。那么银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500~1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,制作一斤银骏眉需数万颗标准嫩芽,一芽一叶。银骏眉在外形上条索紧细,锋苗显秀,色泽油润,稍显黄毫之色。银骏眉精心选取一芽一叶,以正山小种传统手工工艺进行制作,不过筛,所以条形保持完好,外形上已经类似于工夫红茶的条索了。银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈,汤色金黄清澈;银骏眉香气独特,清高持久,是一种花香与果香混合的综合香型,滋味鲜爽甘活,喉韵悠长。
3、铜骏眉 当然,有金骏眉、银骏眉,还有个铜骏眉,自然也就能明显的看出有等级之分了。那么铜骏眉又唱别叫做赤甘(一芽两叶),又根据叶子的张开程度,分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。铜骏眉与金、银骏眉同为骏眉系列,根据茶叶的品质及采摘的标准不同,在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级。铜骏眉同为正山小种的高端品种,品质只比顶级的金、银骏眉稍逊,而性价比更高,因此为骏眉系列的流行品种。
4、百瑞香 百瑞香可能了解的人甚少,不过它也是属于正山小种红茶哦,当然品质和采摘原料上也是有所区别的。那么百瑞香茶种是武夷十大名丛之一,最早生长在武夷岩茶产区,多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区,茶叶品性发生了微妙的变化,自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。普通正山小种有天然花香,香不强烈;与它相比,白瑞香茶种属于高香品种,香气持久,因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味,条索匀细紧结,颜色墨黑有暗光;汤色红亮沉郁;香气是典型的幽兰和白桂味。
此外,正山小种分为烟小种和无烟小种,经过松针或松柴烟熏的叫“烟小种”,没有烟熏的叫“正山小种”。香气上,正山小种红茶带有甜甜的花果香,烟小种红茶则是浓重的松香。中国人一般很难接受浓重的烟熏味道,更喜欢自带天然花果香,滋味醇滑甘爽的无烟正山小种。