对真正的爱茶人来说，茶的美体现在每一个细节。是秀色可餐，是香气氤氲，是形状优美，是韵味无穷，是境界高深。

茶美在形

茶美在形，有很多专业术语可以展现：显毫、匀齐、细嫩、紧秀、紧结、浑圆、圆结、挺秀等。而文士茶人们更是妙笔生花，把这种美发扬光大。

宋代的富贵宰相晏殊，形容茶的颜色之美：“稽山新茗绿如烟”。大文学家苏东坡形容龙风团茶的形状之美，想象力更妙：“天上小团月”。乾隆皇帝则把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，比起他的诗才，他在茶的审美上显然更有格调一些。

乌龙茶采青时要到长出驻芽后的一芽三开片才采摘，所以成品茶显得“粗枝大叶”，自有疏阔之美。安溪“铁观音”是“美如观音重如铁”，武夷岩茶则有“绿叶红镶边”之美称。

茶美在色

花美在色，是因为姹紫嫣红五彩斑斓，有各种鲜明亮眼的颜色，赏心悦目。而茶美在色，在茶艺中主要是鉴赏茶的汤色。茶色之美包括干茶的茶色，叶底的颜色，以及茶汤的汤色。

鉴赏茶的汤色，是挑器具的。最好用内壁洁白的素瓷杯，或晶莹剔透的玻璃杯，干净清洁。在光的折射作用下，茶汤的底层、中层和表面会幻出三种色彩不同的光环，相映成辉，神奇美观。

对此，不同朝代的茶人们有着许多诗意的描述。色泽艳丽醉人的茶汤比作“流霞”，色泽清淡的茶汤比作“玉乳”，色彩变幻莫测的茶汤形容成“翠烟”。

茶美在味

茶有百味，其中主要有“苦、涩、甘、鲜、活”。

苦是指茶汤入口时，舌根感到类似奎宁的一种味道；

涩是指茶汤入口有一股麻舌之感；甘是指茶汤回味甜美；鲜是指茶汤清爽宜人；活是指品茶时人感受到舒适、美妙、有活力。

对于茶香的鉴赏，先闻干茶的香气，再闻冲泡后充分显示出来的茶香，还要闻茶香的持久性。“松花飘鼎泛，兰气入瓯轻。”可以说，茶之味一品香馥，二品醇厚，再品淡远。

古人品茶，也重茶外之味。不同的人在不同的心境下，可从茶中品出不同的“味”。

历尽沧桑的人，从茶中品出人情如纸世态炎凉。

仕途得意的人，从茶中品出春之味，春风得意马蹄疾。襟怀坦荡的人，则从茶中品出君子味，君子之交淡如水。

茶美在艺

茶艺之美，美在泡茶人一系列的泡茶动作。茶艺过程中，给人最舒服的感觉莫过于“行云流水”。泡茶人的动作一气呵成痛快淋漓，没有滞涩，没有磕绊，一切水到渠成。

泡茶的时候，行的云是沸腾的云，流的水是滚烫的水，行到哪块该下雨，流到哪处该倾盆，左右翻飞的手掌掌控这一切，以肉代风，以壶挟雨。

高温中，那翻飞的壶光水花，或飞跃轻溅，或细流涓涓，或如高古游丝流，或如钉头鼠尾断汤流。这一切的发生不过转瞬即逝，时间踏着轻风而去，只剩下一杯清洌茶汤。

茶美在韵

茶之韵在清心熄念，在随性洒脱，在自然而然。

泡茶饮茶，是一件随性的事。可以大口喝，一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天；也可以小口饮，冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。

茶可以清心，一杯清茶在手，便舌底朝朝茶味，眼前处处诗情；千山万壑在眼前，白云清风入心中，万千气象一壶茶，从来烦恼何处寻。

正所谓，清心一杯茶，随性到天涯。当一个真正的茶人在面对一盏茶时，整个人都沉浸在茶世界里，感受那无穷的韵味。

茶美在境

茶境在内为心，从泡茶、分茶到品茶，无一不是心境。有人说茶人有十八境，从无茶到忘茶，也是从入门到开宗的境界提升。说到底，茶是一种修行的媒介，境在于心。

饮茶时可以是静静的，听茶的声音，与心的对话，世界便因你而生。饮茶也可以是喧闹的，与三五知己小聚，一杯清茗，听风声雨声聊天声，谈家事国事天下事，便是整个时空。有句话说得好：不在于喝什么茶，而在于和谁喝茶。

相对而坐即茶，此处无语即禅。这就是茶的玄妙之境。

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