黄山毛峰产于安徽省黄山，也就是徽州一带，所以又称徽茶，是一种绿茶，属于中国的十大名茶之一。据记载由清代光绪年间谢裕大茶庄创制。每年的清明谷雨节气，精心选择良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初生的肥壮的嫩芽，由熟练的茶工手工炒制，黄山毛峰外形微微卷曲，形状象雀舌，绿中带着一点黄，银毫根根显露，而且带有金黄色的鱼叶，当地俗称黄金片的。

　　用玻璃杯冲泡时雾气冲顶，茶汤的色泽清绿，带着一点黄，叶底黄绿色，有张力，品一口口感醇香，香气如兰花，回甘深长。因为新制的茶叶白毫披身，且鲜叶采自黄山的山峰上，所以将这款茶取名为黄山毛峰。

　　冲泡方法：冲泡黄山毛峰适宜用８０度到９０度的开水，这样泡出来的茶，香高，滋味醇，茶汤颜色碧绿鲜明。冲泡时间一般３分钟左右。因为黄山毛峰的叶非常嫩，泡的时间长了容易将茶中不利于身体的物质泡出来而且容易苦涩。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量的开水，以浸没茶叶为度，加盖２到３分钟左右，再加入七八成满的开水，就可以饮用了。一般泡３到４次就可以换茶叶了。