近期热播的《梦华录》对宋朝很多文化细节，包括点茶、插花、挂画、焚香等，都展现得淋漓尽致，让人恍惚间梦回宋朝。

同时剧中所呈现的市井风貌和生活气韵更是深得人心，美景加美人，再加上精致的茶楼与小桥流水的江南风光 ，让整部剧赏心悦目。

剧中刘亦菲饰演的女主赵盼儿身为茶铺的老板娘，一出场展示的茶艺不仅惊艳四座，更是让观众直呼“神仙姐姐倒茶竟这么美”，剧中所涉及的宋代点茶和斗茶也再次回到了广大观众的视野，让我们一起跟着“神仙姐姐”学点茶。

中国人饮茶，历来有“兴于唐，盛于宋”之说。北宋蔡绦在《铁围山丛谈》中写道:“茶之尚，盖自唐人始，至本朝(指宋朝)为盛。而本朝又至佑陵(即宋徽宗)时益穷极新出，而无以如矣。”宋徽宗赵佶也得意地著书《大观茶论》说:宋代茶叶“采择之精，制作之工，品地之胜，烹点之妙，莫不盛造其极”。

（南宋 刘松年 《撵茶图》 ）

宋代点茶之风盛行，宋代的点茶，与唐时煎茶最大的不同是煎水而不是煎茶，茶不再投入锅里煮，而是用沸水在茶盏里冲点。

宋代的茶叶分两大类；一类是团饼茶，因蒸压成一片片的，故又称片茶；又因茶表面涂有一层腊(蜡)而又叫腊面茶和腊茶。另一类是散茶，是未经蒸压的，采摘芽叶后经干燥而成，又称草茶。宋代时尚片茶，点茶用的也是片茶。

宋代点茶分六步：炙茶、碾末、罗茶、候汤、熁盏、点茶。

点茶时，要将茶饼放在火上烤后碾碎，再将碾碎的茶磨成末，茶末过筛称为罗茶，过罗(筛)取其细粉，入茶盏调成膏。

调好茶膏后，就是“点茶”和“击沸”。

点茶，就是把汤瓶里的沸 水注入茶盏，点水时要喷泻而入，水量适中，不能断断续续。而“击沸”，就是用特制的茶筅(即小筅帚)，边转动茶盏、边搅动茶汤，使盏中泛起“汤花”。如此不断地运筅击沸泛花，使点茶进入美妙境地。宋代许多诗篇中，将此情此景称为“战雪涛”。

接着就是鉴别点茶的好坏，首先看茶盏内表层汤花的色泽和均匀程度，凡色白有光泽，均匀一致，汤花持久者为上品;若汤花隐散，茶盏内沿出现“水痕”的为下品。最后，还要品尝汤花，比较茶汤的色、香、味，而决出胜负。

宋代点茶的好与次是颇见功力的，因此常就点茶技法进行竞赛，称为“斗茶”。连皇帝也以斗茶为乐，并著书立说，大谈斗茶之道，由此可见宋时饮茶之风的盛行。

《梦华录》第16集也通过详细的斗茶过程展示，将宋朝繁荣的茶文化展现得淋漓尽致。一边追剧，一边学习茶文化，不可错过呦~~~