什么是真正的头采茶，很多人都是搞错了，头采茶和好茶并不是等号，头采茶也不就是全是芽头的那种茶。也并不是第一天采摘的茶才能叫头采茶

在新茶上市的时候，很多客户在咨询茶的时候，经常会问一个问题，你的茶是不是头采茶，你的茶是几采的。有人说，我就只想要今年的头采茶。因为要送给重要的客户。那么什么是头采茶呢？也许很多人都是理解错了，下面来说说什么是头采茶。

在很多人的概念中，认为是第一天采的茶就叫头采茶，也有人说采摘于茶树尖上的芽或是叶（因为六安瓜片是取叶片做成茶），那才能叫头采茶。所以有人会问，你的茶是哪天采摘的，因为有所谓懂茶的客户，通过采摘时间来看看，这个茶是哪天的，大约是几采。

但实际的情况是，我们知道茶叶在采摘的时候，一棵茶树，不仅茶树尖上面有芽，下面也是有很多芽。如果说头采的概念，那么第一次采摘的茶都可以叫头采茶。然后等第一批茶芽采摘完之后，然后重新长出来的芽应该叫二采。

还有一个问题就是，如果是一片茶园，都是同样的茶树。有时人工不够，可能要到第三天，才会采摘最后一片园区的茶叶。那么这个茶是不是头采茶呢？当然应该算了。因为也是第一次采摘的。不能因为不是第一天采摘的，才算是头采。

所以从上面可以看出，严格来说，第一次采摘的茶，都可以叫头采茶。但是因为采摘有先后，所以茶形大小也是不一样的，茶味也是不一样的。

还有就是因为茶叶的产区和茶树种有很多，不同的产区和茶树种，也会有不同的采摘时间。所以头采只是一个相对的概念，只能说某一片区的茶，某一品种的茶，都是有自己的头采茶。这也是大家经常可以看到的，在新茶上市的初期，一会有人说这个是头采茶。

但是过了一个星期之后，还有人说，这个才是正宗的头采茶。举例来说，黄山毛峰有的品种在3月20号就可以上市了，但是群体种的黄山毛峰，要到3月底。所以才会发现有两个或多个黄山毛峰头采茶的概念。

而且还有一点要说明的就是，头采茶不全是好茶。有时所谓的头采只是一个概念。是商家忽悠提价的一个利器。头采茶也并不一定只是单芽。因为不同的茶树，呈现出来的茶形不一样。像真正是那种单芽的茶，很多是头采时，特意留着，等芽头肥壮的时候再采。或者是二采的时候，等芽头肥壮的时候，只取其芽头采摘，然后炒制出来的。而有的茶，如竹叶青品种，她的茶树发出来的芽就是适合做那种单独的芽头茶。

总的来说，就是不要太迷信所谓的头采茶或是明前茶，很多都是只是商家这样宣传和推广的。是不是头采茶和是不是好茶，没有绝对的关系。