很多小伙伴都想知道岩茶新茶、老茶的含义！今天小编就为大家带来了新茶、老茶滋味的区别！想了解岩茶知识的小伙伴快来阅读文章内容吧！

一、新茶、老茶的定义

新茶，一般指当年采摘制作而成的岩茶

老茶，指陈化多年的老茶，一般需要存放5年才属于老茶的范畴。

二、新茶、老茶滋味的区别

岩茶从新茶到老茶，是内含物质的变化。

在存放过程中，受到光、热、氧气、水等物质的作用下，岩茶内的一些酸类物质、脂类物质、醇类物质发生了变化。

这些物质变化后，使得岩茶新茶和老茶的滋味大有区别。

新茶的滋味更加醇厚、新鲜，给口腔的整体感觉更为柔和。

而老茶则有很大的不同，兴许是因为内含物质的变化，老茶在滋味方面表现平平，多有一些酸味和梅子味。

整体口感没有新茶清爽，同时给口腔的刺激感更加强烈。