在茶界,“养壶”一直以来就是茶友们十分关心的话题。紫砂壶作为主流茶具,广受赞誉,获得不少人的青睐,但养壶就没那么简单了。
一把上等紫砂壶,哪怕泥料再好,如果长时间不注重保养,用错养护方法,最终也会失去其光彩。
今天我们就来盘点一下最常见的养壶恶习,希望能给到正在养壶的你一些帮助。
冬季不温壶,壶身易皲裂
天气越来越冷,最适合来上一杯热茶。但冬天使用紫砂壶泡茶可没那么简单,一不小心紫砂壶就会报废。
冬天紫砂壶壶身温度较低,如果直接倒入沸水,在急剧的热胀冷缩的情况下,尤其是受热不均匀的情况下,壶身很有可能会开裂。
正确的做法是泡茶前先用温水将壶预热,或者先往紫砂壶壶内注入壶一半左右的温水,合上壶盖,均匀受热摇荡几次,再倒出来。
即使不是冬天,刚用冷水冲洗过的壶,也不要马上泡茶或注入热水暖壶,应该放置在温暖的室温下,让壶先热热身,再温壶后泡茶。
只冲不洗壶,自诩养茶垢
众所周知,茶杯、茶壶等茶具很容易积淀茶垢。有人认为茶垢多反而能增添茶香,茶具有较厚的茶垢方能达到“无茶三分香”的效果,于是每次喝完茶,只是将壶具随手一冲。
殊不知茶垢不仅对健康无益,并且还影响紫砂壶的美观。茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化反应后形成的,其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质。
茶垢随着饮茶进入身体,与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养结合,生成难溶的沉淀,阻碍营养的吸收。同时,这些氧化物进入身体还会引起神经、消化系统病变和功能紊乱,甚至引起人体过早衰老。
如此可见茶垢对身体没有什么好处,反而坏处很多,那么清洗茶垢就显得尤为重要。
一壶泡多茶,易茶味混合
紫砂壶具有特殊的双气孔结构,具有吸附味道的功能,所以一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。
一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度,否则今天泡乌龙茶,明天泡普洱茶,后天又泡花茶,那么必然导致茶味混合,了无个性可言。
建议有条件的情况下,尽量一壶一茶。如果真的想换个茶叶泡,可以重新开壶。用热水把紫砂壶里外多冲洗几遍,用之后想泡的茶多冲泡几次。
或者在不泡茶时,可以放点之后要泡的干茶在紫砂壶里,让壶里不再残留上一种茶叶的味道就可以了。
买壶却不用,闲置成装饰
很多入门壶友,最开始向往养壶品茗之乐,后因种种原因没能好好养护。买壶之前想着一定要勤洗勤泡出包浆,一日三饮乐开怀。结果买壶之后养壶侍壶太麻烦,束之高阁用大碗。
要知道器为人用,不只是放在橱架仅供观赏,否则就会逐渐失去光彩。日复一日的养护、把玩,才是养壶之乐。
当然,如果日常繁忙,养护不便时,可以用更好清理材质的器具,如瓷盖碗、玻璃壶杯等。
除了以上四种养壶恶习,茶友们还要记住千万别用钢丝球清洗茶壶,以免划伤茶壶。养壶是一个缓慢的过程,要求长时间跨度的陪伴,而这必定离不开细心和耐性。
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