黄茶之所以叫黄茶,是因为黄茶制作过程中有一道闷黄的工艺,形成了其黄汤黄叶的品质,具有条索紧实,茶叶金黄油润,香气清雅,汤色澄黄明亮,滋味醇和鲜爽、回味悠长的特点,能起到清除燥热、消食去腻的效果,适量饮用还可以起到一定的保健作用。
被称为黄茶的原因
黄茶,轻发酵茶,最主要特点就是黄叶黄汤。黄茶成茶条索紧实,茶叶金黄油润,香气清雅。冲泡之后,汤色澄黄明亮,滋味醇和鲜爽、回味悠长,黄茶因此得名。
黄茶加工工艺与绿茶相似,但在干燥进程的前后,会增加一道闷黄的工序,这是形成黄茶特点的主要原因。把干燥和揉捻后的茶叶用纸包装好,再用湿布盖好,等待几十分钟或者几个小时,茶坯就会在水的浸染下逐渐氧化,加快黄叶的形成。
黄茶中含有丰富的茶多酚、维生素和氨基酸等营养物质,秋季的时候最适合饮用,可以用来清除燥热,消食去腻,能对脾胃起到一定的保护作用。