大红袍以开面采为标准，选择开面三四叶的鲜叶，在每年四月中旬至五月中下旬采制。大红袍要求在晴天和乌云天气采摘，大红袍干茶身骨重实，绿褐光润，香气丰富，层次分明，口感醇和饱满，滋味清爽自然。

大红袍以开面采为标准

大红袍以开面采为标准，在采摘鲜叶的目标中，大红袍并不青睐幼嫩的茶芽，而是选择开面三四叶的茶叶，采摘时间稍晚，每年四月中旬至五月中下旬是大红袍的采摘期。

大红袍鲜叶的采摘，对天气和采摘方式有着一定的要求，多是在清甜或者多云的天气采摘茶叶，并且在运送茶叶的过程中遇到下雨，这批茶叶就是雨水青，品质较低，采摘方式有人工和机械两种。

大红袍采制历史极为悠久，是武夷岩茶和乌龙茶的代表茶品，干茶条索紧致重实，绿褐光润，冲泡后随着浸泡时间的不同，会呈现除花香、果香、木质香，层次分明，入口醇和，口感饱满，滋味清爽。