有１０大分类，为了便于栽培管理、采摘制作、商家宣传、消费者的选购等，凤凰茶农把茶树按ｂａｉ茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等等分类，并管冠上名字。世代积累，形成了上百个单丛株系、品系、品种名称。

１、按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。

２、按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。

３、按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。

４、按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

５、按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

６、按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。

７、按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

８、按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。

９、按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。

１０、特殊命名：八仙过海、老仙翁等。