黑茶茶性温和，素有消食解腻之效，其含有的维生素、微量元素，能补充人体所需……已有研究证实，黑茶具有降血脂、预防动脉粥样硬化等作用。

研究人员发现，晚饭喝黑茶，积存在人体内的致病物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强毒素物质多环芳香烃，在喝黑茶后会显著降低，特别是喝了陈年黑茶。

黑茶的鼻祖是藏茶，藏茶又称南路边茶。藏茶制作工艺极其复杂，收藏价值也非常之高。四川雅安市是藏茶的发源地，距今已有1300多年的历史。

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最 高，且其组分活 性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活 性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

黑茶不管是哪款茶都有含梗比例分配的，多了也不好，少了也不行，茯砖的茶梗就多点，黑砖、千两茶就少点。黑茶制作国家有具体规定，各厂家也有自己的配比表。当然，茶友也可以根据自己的口感定制含梗量的多少。

黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主。主要生产于湖南安化县、湖北、四川、陕西、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、陕西泾阳茯砖茶、广西六堡散茶等。

因而叶色多呈暗褐色，故而命名黑茶，黑茶种类较多，制法因种类不同而有差别。渥堆时间的长短，程度的轻重，会使其成品品质风格有明显有差别。由于黑茶主要供边疆少数民族饮用，是藏族，维尔族，蒙古族等日常生活的必需品，因此，又称边销茶。