黄山毛峰茶汤色泽是什么颜色(怎么通过茶汤看黄山毛峰等级)

作者:阿斌 时间:2022-11-12 阅读:456

黄山毛峰被誉为中国十大名茶之一,新制的茶叶颜色新鲜,外形像雀舌一样微微卷起,又带有白毫,且鲜叶采自黄山高峰,古人多以地名来命名茶叶,这样具有辨识性,于是将该茶取名为黄山毛峰,其滋味醇甘,香气如兰,韵味深长,被大家所熟知,成为购茶的首选,那么黄山毛峰泡出来的茶是什么颜色呢?接下来由小编带大家认识黄山毛峰。


黄山毛峰泡出来是什么颜色


正宗的黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,颜色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底颜色嫩黄,肥壮成朵。那黄山毛峰泡出来的茶是什么颜色的呢?上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,颜色呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。


想要黄山毛峰汤的颜色如此,必须要学会辨黄山毛峰!按照国家标准,黄山毛峰分特级、一级、二级和三级四个级别,越靠前级别越高,即茶叶品质越好。那黄山毛峰级别该怎么鉴别呢?


茶汤色与等级的关系


同时,黄山毛峰特级又分特级一等,特级二等和特级三等,即所称的特一,特二和特三,特级是特一,特二和特三的统称。所以特级分类最高是特级一等,其次是特级二等,特级三等次之,而特级品质是在这三个等级中的中间水平。


特级一等:外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶颜色金黄;色泽嫩绿似玉;汤的颜色嫩黄绿清澈明亮;香气香馥郁持久;滋味鲜爽回甘;叶底嫩黄鲜活。


特级二等:外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫;颜色嫩绿润;汤的颜色嫩黄绿明亮;香气嫩鲜高长;滋味鲜爽回甘;叶底嫩匀绿亮。


特级三等:外形条索芽叶嫩齐毫显;颜色嫩绿明亮微黄;汤的颜色嫩绿明亮;香气嫩香;滋味鲜醇回甘;叶底嫩绿明亮。


一级:外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷;颜色嫩绿微黄明亮;汤的颜色嫩绿亮;香气鲜嫩持久;滋味鲜醇略甘;叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。


二级:外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫;颜色绿明亮;汤的颜色绿明亮;香气清高;滋味鲜醇味长爽口;叶底嫩匀、嫩绿明亮。


三级:外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大;颜色尚绿润;汤色黄绿亮;香气高香;滋味醇厚;叶底尚匀、黄绿。


有关黄山毛峰茶汤小故事


明朝天启年间,江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游,借宿于寺院中,寺院长老泡茶敬客时,知县见茶叶色微黄、形似雀舌、身披白毫,开水冲泡下去热气绕碗边转了一圈,转到碗中心就直线升腾,在空中转一圆圈,化成一朵白莲花,散成一缕缕热气飘荡开来,清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰,临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦,并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。


熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访,便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜,后来到京城禀奏皇上,想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演,然而不见白莲奇景出现,皇上大怒,太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审,熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故,讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老,长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰,果然出现了白莲奇观,皇帝看得眉开眼笑,便对熊知县说道:朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧。


熊知县心中感概万千,暗忖道黄山名茶尚且品质清高,何况为人呢?于是脱下官服玉带,来到黄山云谷寺出家做了和尚,法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁,有一檗庵大师墓塔遗址,相传就是正志和尚的坟墓。


小编提示:喝一杯黄山毛峰,品世间冷暖,一杯黄山毛峰,有道不尽的历史文化,有说不尽的人情冷暖,黄山茗茶,品质高洁,也希望黄山毛峰也能给阅读小编这篇文章的有缘人们带来好运。


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