茯茶种类很多，几乎六大茶类都可以作为茯茶原料，不仅分纯料拼配，还分新茶老茶。

除此之外，松紧度不同、嫩度不同的茶，差异都还是挺大的。

喜欢喝茯茶的朋友，平时应该也接触过不少种类的茯茶，可能也会对冲泡方法有些疑惑。不同的茯茶要用不同的泡法，才能泡出最好的味道。

下面就来具体讲讲不同的茯茶要怎么泡。

01

新茯茶怎么泡

新茯茶由于经过长时间渥堆发酵，冲泡时，水温要达100℃，才能将茯茶顺、滑、甜、香、醇的性格发辉出来。

但冲泡时间不宜太长，以避免苦涩味出现。一些发酵程度稍轻的茯茶也可适当在前三冲半开盖，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味的散发。

用紫砂壶泡新茯茶，能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，冲泡新茯茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好，例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。

02

老茯茶怎么泡

对于老茯茶，一般要求高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。

老茯茶经过沉淀，已经进入一种平稳的状态品质平稳，前几泡可快速出汤，后几泡可慢慢延长时间。

优质的老茯茶，是可以冲泡七八泡甚至十泡以上的，可慢慢体会每一泡的变化。

老茯茶使用紫砂壶最佳，沏泡老茯茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。如果老茯茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。

冲泡老茯茶可以采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味。）

对于老茯茶冲泡，可以使用盖碗或者紫砂壶。用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老茯茶能够使茶汤更为醇厚。

03

松紧度不同的茯茶怎么泡

茯茶有分紧压茶和散茶，紧压茶里其实也有松紧之分。

在撬茶时可以感受到容易撬下来的茶较松散，而另一些较难撬开的茶较紧结。

松紧度高

一般而言，较紧结重实的茯茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茯茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。

同时要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。

松紧度低

比较松散的茯茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，越往后延长的时间越长，才能让茶汤平稳地发挥出来。

04

嫩度不同的茯茶怎么泡

嫩度高的茯茶

一般说来，嫩茶冲泡以“透”为主，多透少闷。也就是说，在冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。

因为幼嫩的茶叶容易闷熟，如果过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。

嫩度低的茯茶

较粗老的茯茶质地厚实硬脆，冲泡以“闷”为主，多闷少透。

采用高温和闷透结合的浸泡方法，“高温”闷泡，逼出“粗老气”，通过保持相对温度，发掘茶品香气，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。

对于泡茯茶这件事，还是要多练习，毕竟熟能生巧，想要第一次就把茯茶泡好是不容易的，但如果泡上十遍，你也许能找到最佳的冲泡方法，泡出最好的味道。（图文来源：茯茶翁）