西湖龙井产于浙江省杭州市西湖区龙井村周围群山一带，此处气候温和，自然条件极为优越，造就了西湖龙井茶形扁平光滑挺直、色泽嫩绿光润、叶底细嫩呈朵、香气鲜嫩清高、滋味鲜爽甘醇的特点。

西湖龙井是浙江的茶

西湖龙井产于浙江省杭州市西湖区龙井村的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。此处气候温和，自然条件极为优越，有利于茶树的生长发育，因此西湖龙井采摘时间长，全年可采30批左右。

西湖龙井具有茶形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶、色泽嫩绿、体表无茸毛的特点，冲泡后汤色嫩黄明亮，叶底嫩绿尚完整，带有清香、栗香、高火香气，滋味清爽或浓醇。

西湖龙井制作时，需得将刚采摘的鲜叶经摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、归堆贮存等数道工序，运用“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等手法炒制而成。