喝茶，从古至今是人们生活中至关重要的一个活动。现代人喝茶的方式主要有三种，以泡茶为主，另两个则是煮茶和蒸茶。投茶入水，茶叶在热水中渐渐舒展，热气氤氲，茶香四溢，这就是泡茶，也是人们最为熟悉的饮茶方式。但是，对于蒸茶和煮茶，了解的人就不多了。下面，就说说蒸茶和煮茶还有泡茶有什么区别，泡茶、煮茶、蒸茶哪个好喝？

泡茶法

首先，说说传统的泡茶法。泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。在泡茶之前，人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为中国人和世界各地茶人的至爱。

很多人喜欢自己泡茶，因为凭心而至，随手而成，每一泡茶汤都有自己独一无二的香气和韵味，这是机器所不能替代的。泡茶是凭心而至的一种品茶艺术，爱茶人士对于茶器和水温都有各自的要求，因此相同的茶叶泡出来的茶也会存在些许差异。泡茶的魅力在于，每一泡茶汤都有自己独一无二的香气和韵味，看茶叶在杯中绽放，上下翻飞，浮浮沉沉喝茶人的心绪就能慢慢地平静下来。独坐窗前，抑或与知己对坐，壶起水落、司，茶香满室，闲谈之间，自成一片天地。

蒸茶法

接着，说说蒸茶法。蒸茶同时也是制作茶叶的工序之一，是利用高温高压蒸气将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉，其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成。唐代茶叶生产从采摘茶到制成茶饼，共有七道工序：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”，蒸茶为第二道工序。宋代贡茶在采摘之后、蒸造之前，还要比唐茶多一道工序：拣茶。

蒸茶法喝茶，具体步骤是将水倒入壶中，将茶叶放置在壶中的滤网内，加热后水温渐高，通过蒸汽回旋将茶叶变软，形成滴滴茶水，回落至壶中，周而复始。蒸茶不如煮茶繁琐，又比泡茶更具仪式感，是两者之间平衡的选择，出品稳定，茶香四溢。用玻玻璃器皿蒸茶是喝茶人最佳的选择，它的营养价值更高且安全卫生，透明的材质能看到蒸茶的全过程。喝茶人看着茶汤从透明变得醇厚，茶香一点点地融入茶汤中，能得到其他茶器无法达到的视觉享受。蒸煮后的茶汤很好地保留了茶叶本来的清香，茶汤口感相较于煮茶更清新，但是滋味更浓郁。

煮茶法

最后，说说煮茶法。提及煮茶，这就要提到传统的“红泥小火炉”了，现在很多人选择用电陶炉，温度稳定，使用方便，但总觉得缺少了点什么。而真正煮茶的精髓，就在于苏东坡所说的“活水仍需活火烹”。茶汤轻沸，茶香翻滚，水面浮珠，声若松涛，这个时候就在提醒你，该品尝其中滋味了。

煮茶的精髓，便是用活水激发茶叶内部的清鲜馥香。煮茶的茶器众多，多以铁壶和瓷器居多，其中也存在着些许差异。用铁壶煮茶，水的温度较一般不锈钢茶具煮出的温度略高，而且铁壶具有较好的保温能力，因此用老铁壶冲煮出来的茶汤，香气和口感更浓郁。对于普洱茶而言，制作时经过长时间的深度发酵，煮茶时必须用足够的沸水，才能使其陈香和茶韵发挥得淋漓尽致。用铁壶煮茶，能更好地保留茶汤中的营养元素。

煮茶，是很多老茶客喜欢的一种方式，特别是对待像乌龙茶、老白茶以及黑茶之类的需要沸水冲泡的茶叶，拿来煮一煮更能激发茶叶内在的韵味。特别是寒冬来临，几个好友围炉而坐，暖着火，暖着茶，暖着心，这才是岁月静好吧。

至于泡茶、煮茶、蒸茶这三种喝茶方式哪一种更好，这个就看个人选择了。世人饮茶，有人喜欢泡，有人喜欢蒸，也有人喜欢煮，最重要的是找出属于适合自己的喝茶方式，干嘛非要分出个高低呢？个人而言，小编更偏爱泡茶喝。一泡幽兰香，这是煮茶和蒸茶时所体会不到的感觉。