肉桂茶属于武夷岩茶，是乌龙茶中的一个品类，又名玉桂。其干茶条索紧实细长，可依据火功改变颜色，冲泡后叶底黄亮柔软，呈绿叶红镶边的形态。此外肉桂茶香气特殊，层次多变，向阳处种植的茶树，茶叶桂皮香高扬，而背阴处种植的茶树则桂皮香清幽。

肉桂茶属于武夷岩茶

肉桂茶属于武夷岩茶，是武夷岩茶中著名的花色品种之一，又名玉桂，种植历史悠久。该茶除了具有岩茶的滋味以外，其香气辛锐持久，深受大家欢迎，成为武夷名丛的后起之秀。

肉桂茶条索紧实、细长，其干茶颜色可依据火功改变，中火及以上火功，茶叶常见颜色为檀色、黧色。肉桂茶冲泡之后，汤色橙黄清澈，叶底黄亮柔软，大多呈绿叶红镶边的形态。

肉桂茶香气特殊，层次多变，通常向阳处种植的肉桂树，其茶叶桂皮香张扬而高亢;背阴处种植的肉桂树，则桂皮香细幽，香气柔和。此外，因工艺的不同，还能制作出花香、果香型肉桂。