4种一眼假的茶叶,涵盖白茶、红茶、岩茶、普洱茶,早知道早避坑

作者:小陈茶事 时间:2022-11-09 阅读:492

4种一眼假的茶叶,涵盖白茶、红茶、岩茶、普洱茶,早知道早避坑


丨本文由小陈茶事原创


丨首发于头条号:小陈茶事


丨作者:村姑陈


《1》


还记得春茶季时,有位江苏茶友很委婉地问:


“绿茶最多能存几年?”


多数情况下,1-2年左右的绿茶,趁早饮用,风味更好。


存放超过两、三年的绿茶,一旦色泽变暗、鲜味消失,就太鸡肋了。


没过一会儿,对方发来这样的介绍,这是一个宣传老茶的链接。


但里面的内容让人咋舌。


“2002年的出口级绿茶,真空罐装封存,仓储量共80斤,储存到位,甘醇味厚,值得一试……”


偶买噶,已经20年陈的老绿茶。


这放在茶圈,妥妥就是典型的老腊肉。


这样的茶,哪里还能喝到鲜味?


或者说得再直接些,如果没有足够勇气,这样的老茶谁敢贸然喝下肚?


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卖家在介绍里,特意说明:


“不管是哪一种茶,存放多年后都算老茶,比如老普洱、老白茶、老岩茶、老红茶、老绿茶。”


“只要茶叶不发霉,不变味,就能放心喝。”


“这批茶是厂家仓储期间,不小心遗漏下来的,才特意拿出来分享,数量有限,欲购从速……”


但这番话,不足以让人打消顾虑。


喝绿茶,还是趁鲜趁早喝为好。


如此另类怪异的老绿茶,千万别因为好奇就冲动入手,不然很有可能白白交出学费。


茶圈江湖内,类似这样的例子还有很多。


有很多茶哪怕你没有泡开喝,光是冲着它的浮夸介绍,就能知道背后必定有假!


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《2》


一、酱油汤病火岩茶。


之前有茶友反映,他在买岩茶时踩坑了,买了3斤所谓的传统火功大红袍。


但泡出来后,茶汤颜色特别深,接近红褐色。


凑近去闻,汤面上发散着浓重焦糊味。


汤色暗红+焦味明显,单凭这两点,已经可以下定论,这高度疑似病火茶。


焙火过头,茶叶被焙死了,彻底失去活性。


或许有茶友会纳闷,买岩茶不是选茶汤颜色深一些的才好吗?


汤色越深的茶,滋味会更足?


错错错,这绝对是片面之见。


多数情况下,岩茶以汤色橙黄为标准色。


茶汤过分发红,不是好事。


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因为武夷岩茶从大分类上,是半发酵的乌龙茶。


发酵程度,不能和红茶、熟普相提并论。


若是岩茶水仙、肉桂、大红袍等泡出来的茶汤过分发红,反倒说明做青不当,发酵过头,品质不高。


另外,茶汤红到发暗的怪异情况,说明这款岩茶在焙火环节,同样处理不当。


正常火功下,哪怕是焙到足火的岩茶,汤色依旧是清澈透亮的。


倒茶分汤时,能看到茶汤表面发亮,光泽感极佳。


若是汤色暗沉、红褐为主,没有光泽,看着就像酱油汤。


这说明它的焙火过头,将茶叶内部的活性成分焙焦,才会导致这副局面。


焙火失败,内质受损的岩茶,茶味淡寡味薄,就像一串烤焦的肉。


喝起来,反而会茶味不足。


何谈汤色越深的岩茶,滋味感越好?


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《3》


二、老班章做成的小青柑。


茶圈江湖里,普洱的“山头论”很卷。


近些年,陆陆续续听到不少说法。


诸如,班章为王,易武为后;班章霸气,易武柔和,冰岛甘甜;古六大茶山vs新六大茶山……


形形色色的说法,不一而足。


但可以肯定一点,那些名气很高的名山头古树普洱原料,价格不会便宜,不可能随随便便低价卖。


9.9元就能包邮到家的老班章,不用想都知道,那肯定是假的。


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另外,稍微懂点普洱的茶客都知道,纯正老班章纯料、冰岛老寨的古树茶原料,少之又少,当地几乎很少做成熟茶,以加工成普洱生茶为主。


这些珍贵稀少的古树纯料,连做成熟茶的概率都这么低。


更何况,放到小青柑里当配料?


所以,当你遇到号称采用老班章等珍贵原料制成的小青柑时,可要提前擦亮双眼了。


事出无常必有妖。


真正的顶级好茶,资深老饕们都主张喝纯料。


直接冲泡,更能真实展现好茶的原汁原味。


若是再加入青柑的浓郁气味,冲撞了好茶自身的纯正风味,反而是画蛇添足。


结合现实去想一想,那些所谓的老班章、冰岛原料的小青柑,实则没有任何可信度。


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《4》


三、巧克力味白毫银针。


之前的文章有专门分享过,巧克力味是白毫银针的变质气味。


当你发现,一款白毫银针生出明显巧克力味时,证明它已经变质,不宜再喝。


但圈内有很多人,舍不得存茶损失,不愿接受现实。


坚信认为,巧克力味是白茶在后期转化期间,陈化出来的珍贵香型。


理由是,超市里卖的巧克力蛋糕、巧克力饼干,香甜又动人,很多人都喜欢。


为什么白茶就不能出现巧克力香?


仔细想一想,这番话只是在诡辩。


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白毫银针的巧克力味,与真正的巧克力,存在差距。


两者只是近似,并非本体。


毕竟,白毫银针是茶叶,而不是巧克力本身。


认真分辨起来,白毫银针的巧克力味,闻起来低沉偏闷,并不清爽。


一股气味是难闻,还是好闻?


多加细辨,真相就能水落石出。


另外,巧克力味也并非传说中的难得香型。


若不信,亲自做一下小实验。


取出一泡本身闻着没有任何一丝巧克力味的白毫银针,敞开包装,不做密封防潮处理。


等待茶叶逐渐受潮变味后,隔上一段时间,就能收获到所谓的巧克力味银针。


实践出真知,亲自一试,就能知道真相。


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《5》


四、沸水冲泡后发酸的红茶。


红茶的酸味,在茶圈内反复被人讨论。


很多人以为,红茶是全发酵茶,经过发酵后或多或少会带有酸味。


但这样想是错的。


出现酸味的红茶,只是不当发酵的产物。


比如,制茶时,湿度过高,发酵时间过长,导致酸败现象出现。


又比如,后期存茶时,没有严格密封防潮。


受到大量水汽影响,茶味逐渐发酸。


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正常制茶操作下,发酵程度适中的红茶,理想茶味是甘醇、清甜、爽口的。


泡茶时,不论是用温水泡,还是沸水去泡,好茶都不会轻易泡出酸味。


所谓沸水泡红茶,会将红茶的茶味泡得酸涩一说。


根本原因是因为这款红茶内部藏有大量酸味物质,在泡茶时,被沸水激发出来罢了。


若是本身没有丝毫酸味。


不论用什么水温去泡茶,茶味依旧清甜香润如故。


本是无一物,何处惹尘埃?


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《6》


之前有茶友留言,我喜欢喝金骏眉,一斤200块的那种。


看到后,赶紧回复提醒。


200块钱不可能买到真正的金骏眉。


看到这,很多茶友估计不理解。


可是明明市面上,售价便宜的金骏眉,一抓一大把啊。


这就说来话长了,金骏眉红茶,有严格的行业标准规定。


只有特定产区范围,桐木高山一带。


再加上特定制茶工艺,以当地高山茶树的茶芽为原料,没有烟熏,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。


最后还要具备特定风味,汤色金黄,金圈明显,茶味鲜醇……


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方方面面表现俱佳,才是真正的金骏眉。


而达不到要求的,只能是冒用名义罢了。


茶友们在买茶时,如果遇到200块一斤的金骏眉,千万别将它当成是真货。


抱着试探性态度,将其当成普通红茶。


若是喝起来茶香不足,茶味不爽口。


这样的茶就算再便宜,也没有入手的必要。


买茶时,避开那些便宜的老班章、白毫银针、金骏眉、牛栏坑肉桂等。


绕开外在噱头,回归具体实质,更能安心喝好茶!


更多关于茶叶的知识


茶叶六两,礼盒三斤,只看包装买茶叶,能挑到高品质的好茶吗?


茶叶酥脆,便是好白茶?茶友,请您对茶叶的要求再高一些!


从茶叶店、到茶馆、再到茶叶会所,你带同行来,是要砸场子吗?


茶友说,茶叶茶叶,叶子做茶,茶芽只是炒作?


绿茶、白茶、红茶、岩茶、铁观音,什么茶叶的春茶最好?


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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。


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