近年来，白茶行业发展得风生水起。而无往不利的不良茶商，自然也盯上了风头正盛的白茶，假茶、劣茶、伪茶，充斥着如今的白茶市场。说道白茶的骗局，离不开常见的四大套路。下面普茶网网就来聊一聊在白茶市场火热之下，令人防不胜防的骗局真相。

一、寿眉当白牡丹卖

白茶每年的黄金采摘季节在春天，最先采白毫银针，而后开采白牡丹，最后才是春寿眉，年年如此。白毫银针只采芽头饱满、厚实、肥壮的茶树单芽，当芽头瘦了一分，芽头旁伸出了小叶片，就到了特级白牡丹的粉末登场。

随着芽头的继续缩小、变瘦，叶片变宽、变长，等级也随之下降，这就是最常见的白牡丹了。到了清明过后，谷雨节前，阳光明媚，雨水充足，茶树嫰梢的芽叶生长速度加快，原本细狭的叶片逐渐舒展开来，就成了春寿眉的模样。

在白茶界存在着这样的坑，就是将寿眉当成白牡丹茶卖。尤其是把特级春寿眉当成白牡丹卖，这样的茶香气尚可，滋味还行，价格还比白牡丹实惠，你以为自己占到了很大的便宜，实际上自己吃了暗亏。到最后花了买白牡丹的价钱，买来的却是春寿眉。

二、买到做旧老白茶

买白茶最大的骗局之一，就是买到“假”白茶，这里的“假”有两个方面。一方面，用安吉白茶的原料，以白茶的制作方法，做出所谓的“白茶”。殊不知，白茶是受地理标志产品保护的，只有原产地、原材料、原地加工的白茶，才属于正宗的白茶。

白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，老白茶不论是收藏价值还是养生价值，都是白茶里的NO.1。于是，有人就在时间上做手脚，让新茶看起来像老茶一样，两年茶当五年茶卖，三年茶当七年茶卖，这被为“做旧”，所以“假”白茶的另一方面正是如此。常见的做旧老白茶有三种作假途径。

第一种是虚报年份，夏茶、外地茶齐上阵，这是做旧茶的入门级别伪装方式。第二种是用拼配，这是一种新手段。第三种是用渥堆和高温蒸压新茶，让新茶加速变黑、变老，看起来和老茶一样，这是茶友最熟悉的手段。

先说第一种，白茶每年主要采春秋两季，而夏白茶是一种不采的劣质茶。由于夏季高温，日晒时间长，夏白茶的叶片既粗且硬，外形色彩斑斓。正是这样的“苍老”，在一些茶友眼里被等同于了年份上的“老”。同样如此，生长在外地的外地茶由于水土不服，长得病怏怏的，毫无生机，也被不良商家巧加利用，伪装成了“老”。

再说第二种，做旧茶的拼配就是将不同批次、产区、工艺、品类的茶叶掺和到一起进行压饼，比如春白茶和秋白茶的拼配，用秋茶的斑斓色彩来点缀春白茶，使茶饼摇身一变“老”上好几年。又比如新白茶和老白茶的拼配，在表面铺上一些真正的老茶，然后用新茶充当里料。

再比如新工艺白茶和白茶的拼配，用新工艺白茶较为皱、暗淡、苍老的外形拼配普通的白茶，同时用正常工艺的白茶伪装老白茶中的“黄片”。然而，做旧茶掺杂进去的“黄片”显得极为突兀，鲜亮而格格不入，与真正老白茶的黄片相去甚远。

另外还有不同品类白茶的拼配，好比用大量的寿眉拼配少量的白牡丹，伪装成老白牡丹饼。可是，从芽头、叶片的细节来看，春白牡丹的芽头肥壮，婀娜多姿，茶梗只有细嫩的短短一截，春寿眉则瘦上一分，芽头瘦，叶片小，修长苗条，细长的茶梗尤为抢眼；无论是芽头或叶背，白牡丹均白毫密密，而寿眉远看上去绿的部分更多。

最后说第三种做旧手段，白茶的制作工艺主要是萎凋和干燥两道工序，渥堆与高温烤干则是为了做旧而出现的工艺。渥堆本是形成黑茶颜色、滋味的独特加工工艺，但用于给新白茶“扮老”，可以移除新白茶鲜香醇爽的滋味，并使茶叶“黑化”、“老化”，如老茶那般满目疮痍。而高温烘烤同样可以改变白茶的颜色，使新茶娇嫩的绿色变为黑色、咖啡色等深邃颜色。

不过，对于这些做旧手段，只要你多加学习，了解白茶的品类模样及不同年份的颜色变化，知道老白茶应有的色泽、香气、口感特征，孰真孰假，便了然于胸。因为经过做旧后的白茶，内质物受损，色香味全无，冲泡后缺陷更是暴露无遗，非但不能产生老茶的口感，还会让茶变得很苦、很涩，甚至带有焦味、异味等诡异气味，一喝便知，可以说是毫无饮用的价值。

所以，在购买老白茶的时候，除了要学会挑茶，分得清白牡丹和寿眉，掌握如何鉴别新旧白茶，也要长个心眼，留意白茶饼的时间，远离白茶的骗局。20年前，福鼎还没有开始压制茶饼，因此市面上超过10年的寥寥无几，20年的茶饼更是凤毛麟角，若是20年的散茶的话，尚有几分可信度。