凤凰单丛呈黑褐色，冲泡出来的汤色金黄明亮，醇厚浓郁的香味一直吸引着大家，且凤凰单丛茶还很耐泡，还具有抗癌、排毒、防衰老等很多种作用，这么好的茶叶，你们知道凤凰单丛是属于什么茶吗，一起来看看吧　～

凤凰单丛属于什么茶

凤凰单丛（或凤凰单丛，也称凤凰茶），属于乌龙茶，主要产于广东省潮州市凤凰山。一株茶树，经过茶农几代人的培育之后，被确认为有独特优异香味，这株茶树于是被单株采收、单株制作，那么，这株茶树就称为单丛茶树，所采制的茶叶就称为单丛茶，而凤凰单丛则是这众多优异单丛的总称。

凤凰单丛正宗产地以有＂潮汕屋脊＂之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔５００公尺以上的乌岽山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。

凤凰茶区位于潮安县北部的凤凰镇，茶区由凤凰山脉的乌岽山、凤鸟髻、　大质山、万峰山组成。自古高山出名茶，乌岽山是凤凰茶区原产地，山上林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，雨水充沛，日照时间短，　优越的自然环境给　茶叶提供了良好的生长条件。

据考证，被誉为“乌龙茶之乡”的凤凰乌岽茶的生产种植已有９００　多年历史，至今已种植了３万多亩，培育出气味独特的黄枝香、蜜兰香，桂花香、芝兰香等１０多个饮誉中外的名茶香型。漫步到茶园中，观赏３０００多株“盆景型”的古茶树也其乐无穷。

到那里的李仔坪小自然　村观赏６００多年的“茶王”也是一种享受，　长在峭壁旁的一株南宋茶树高达６米，覆盖　直径约７．４米，生势苍劲的宋茶与背后的几块巨型奇石构成了独特的景观。前人在巨石的正面分别刻着“宋茶”和“凤凰展翅，茶道增辉”的书法摩崖石刻，使这株古茶树更显珍贵。

现今的凤凰茶区，从高山至低丘，茶山处处，茶园片片。目前山内有茶园面积　４．５万亩，生产名品高山云雾茶，品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单丛最为出名，在国内外市场享有盛誉。茶叶边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。

１、产地及分布

母树及其　后代主要分布在广东省潮安县凤凰镇凤西村委会中坪村，是凤　凰水仙群体种的优异单株系。相传母树植于明代，距今有４００多年历史。目前乌岽山茶区有少量种植。

２、特征

植株高大，树姿开张，分枝密度中等，叶片稍上斜，叶片窄长、呈长椭圆形或披针形，叶色深绿，叶面微隆，叶缘波状，叶身平展，　叶尖渐尖，叶质厚而稍脆；芽叶淡绿，茸毛少；一芽三叶百芽重１１３克；盛花期１０月下旬，花　而不实。

特性：芽叶生育力中等，一芽三叶期为４月中旬；产量中等，一般亩产干茶１００公斤以上。特别适制高香型乌龙名茶。成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。多次被评为广东省名茶。抗寒、抗旱力强，扦插繁殖力中等。

３、适栽地区

最适宜区为海拔８００－＊＊＊＊米的大、中叶种茶区，次适宜区为４００米以上的大、中叶种　茶区。该茶含有角香醇、榄香醇、亚麻酸甲脂、亚油酸甲脂．．．．．．．等多种物质，对人体提高免疫力、抗癌和治疗冠心病有一定作用。

４、品质特点

本茶条索紧卷，硕大，呈黑褐色，油润；茶具有自然的姜花味，汤色金黄明亮；山韵味浓，微甜，带姜花味；耐泡，可以冲３０多泡。

凤凰单丛茶冲泡方法：

１．冲泡用水：选用天然矿泉水最佳，纯净水、自来水次之。

２．投茶量：５－８克左右。

３．工　具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。

４．水温：１００度，持续滚开水，在保温状态也可。

５．出汤时间：第一泡一般为洗茶（用壶盖刮去浮上来的泡沫），不饮用，加水后　立即倒掉。１－１０泡、３－１２秒１１－２０泡、５－１８秒，不过，　不要　机械，要用心体会茶。（根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整。）

６．如在办公室用玻璃杯等品饮单丛时，请取３克左右茶叶投入口杯［或按饮茶者需要用茶］，用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，５－２０秒后即可品尝。

以上内容就介绍到这里，凤凰单丛是属于乌龙茶，长期饮用对身体有很多的帮助哦！

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