每个省份都有当地特产的茶叶种类，有的茶叶一般只会用来冲泡饮用，少部分会被用来烹饪食物，老鹰茶则同时具备饮用和烹饪两种特性，那么老鹰茶是什么茶呢?感兴趣的朋友跟随小编一起了解下吧。

老鹰茶是什么茶

老鹰茶是再加工茶叶种类，原产自于四川省石棉县地区，由于当地的饮食习惯，使得目前老鹰茶茶树在整个川渝地区都有栽种，种植面积尤其广泛，制茶时主要采摘老鹰茶树上刚长出的嫩枝、嫩叶为原料，经过一系列复杂的工序制为成茶。

老鹰茶在当地被称为老荫茶，茶叶内质中含有咖啡因、多酚类化合物、芳香物质等，冲泡后散发清鲜的茶香，茶汤致死厚实饱满，刚入口略微苦涩，但有浓郁的回甘，另外老鹰茶在川渝地区不仅可以直接冲泡饮用，也经常用来煮火锅，代替了清水。

老鹰茶的功效和作用

1. 生津止渴

老鹰茶属于相对比较特殊的再加工茶叶种类，营养成分丰富，茶汤滋味清爽，茶叶中的芳香物质进入口腔后，会与唾液发生反应，让口腔长时间保持湿润，因而有生津止渴的作用，在川渝当地，喝老鹰茶的相对更多。

2. 消暑提神

老鹰茶的茶性偏寒凉，非常适合夏季高温、炎热时饮用，茶汤中的咖啡因、茶碱、茶多酚等物质，能直接对大脑中枢神经起到刺激性的作用，适当饮用老鹰茶能在消暑的同时提神醒脑，避免因天气炎热出现精神不振、头晕的情况。

3. 去油腻

老鹰茶的茶汤滋味鲜爽，有去除油腻的作用，尤其适合食用过多肉类、过于油腻的食物后饮用，这一类食物的脂肪含量极高，进入体内不宜被消化，需要借助外力促进胃肠道蠕动，老鹰茶正是有这一效果，因此川渝地区的餐馆经常出现老鹰茶，尤其是火锅店。