六安瓜片用多少度水泡(六安瓜片用多少度水泡比较好)

作者:阿斌 时间:2022-10-28 阅读:192

“七碗清风自六安,每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动,活火当炉夜雪残。”六安瓜片产自风景秀丽的大别山区,因其山高林密,日照短,云雾多等优越生态环境,孕育出六安瓜片独特的品质,那六安瓜片用多少度水泡呢?下面我们就一起来了解一下吧!


六安瓜片用多少度水泡


冲泡烘青类的六安瓜片的水温,要略高于炒青类的绿茶,一般冲泡的水温在85-90℃之间最为适宜。用这个水温冲泡,香气和口感都能恰好地释放出来,又能让茶叶更耐泡一些。水温过低则无法发散茶的香气,过高则容易把茶底烫熟。


冲泡六安瓜片不可使用100℃的沸水冲泡


由于六安瓜片原料细腻,叶张较薄,易被烫熟,而且会让泡出来的茶汤色泽变黄,味道变得苦涩;同时也会让瓜片中大部分营养流失,也会让它的食疗功效大大下降。


六安瓜片冲泡方法


1、赏茶


六安瓜片茶叶单片不带梗芽,色泽宝绿,汤色清澈绿亮、香气清雅、回味悠长等独特的品质,冲泡之前可以先细细观赏六安瓜片的形、色、味,领略一下名茶的风韵。


2、水温


六安瓜片应分两次冲泡,茶温在80℃左右,先用少许水温润茶叶,轻摇茶杯或茶壶,使茶叶的香气充分散发出来。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡,水温过高会使六安瓜片茶叶受损,茶汤变黄,味道也跟着变苦涩,滋味也就不醇正了。待茶汤温热的时候便可以饮用了,要想品出六安瓜片的醇正滋味,在饮用时应小口品啜,缓慢吞咽。


3、细品


六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香,茶汤余下三分之一水量时应续水,二开茶是最浓郁的,饮后回甘生津,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了。


六安瓜片冲泡注意事项


1、六安瓜片是属于绿茶类的,而绿茶的特点是为不经发酵的茶叶,都是较为鲜嫩的,因此平时冲泡时绝对不能用沸水冲泡,不然会让茶叶受到损伤,而且会让泡出的茶汤色泽变黄,味道变得苦涩,同时也会让六安瓜片中大部分营养流失,会让它的食疗功效大大下降。


2、冲泡六安瓜片在第一次出汤的时候,只能倒出茶杯容量的1/3,然后就要及时续水,等再次出汤,二泡得到的茶汤是六安瓜片滋味最纯正,香味最浓郁的时候,品饮以后能回甘生津,也能唇齿留香。


六安瓜片级别如何鉴定


六安瓜片作为一种上等的绿茶,深受广大人群的喜爱,其在唐朝时期就被誉为名茶,那么古时六安瓜片就有级别区分了,当时的六安瓜片是根据原料的不同来区分的,一共分为三级,分别是提片、瓜片和梅片。提片是最好的芽制成的,所以是最优质的茶,而瓜片是第二,其次是梅片,质量稍差些。现如今六安瓜片分为名片和瓜片四级,共五个级别。六安瓜片的等级具体分为极品、精品、通品,而通品又分一、二、三级。


注意:优质的六安瓜片的叶绿素,在过高的温度下易被破坏变黄;同时茶叶中茶多酚类的物质,也会在高温下氧化使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。


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