龙井茶不像绿茶那样有很多的品种，龙井茶只有其本身一种。所以龙井茶分类只是品类的分类、品质的分类和等级的分类。
一、品类的分类
西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
二、品质的分类
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
三、等级的分类
1、鲜叶品质
茶鲜叶品质分五级：特、一级～二级、三级～四级。
特 级：一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶,芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过2.5cm。
一 级：一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为主，一芽二叶初展在10%以下，芽稍长于叶，芽叶完整、匀净，芽叶长度不超过3cm。
二 级：一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30%以下，芽与叶长度基本相等,芽叶完整，芽叶长度不超过3.5cm
三 级：一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30%，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。
四 级：一芽二叶至一芽三叶, 一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4.5 cm。
2、西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别。
（1）精品：扁平光滑、挺秀尖削；嫩绿鲜润；匀整重实、芽峰显露；匀齐洁净；嫩香馥郁；鲜醇甘爽；嫩绿鲜亮、
清澈；幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。
（2）特级：扁平光润、 挺直尖削；嫩绿鲜润；匀整重实；匀净；清香持久；鲜醇甘爽；嫩绿明亮、清澈；芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮。
（3）一级：扁平光润、挺直；嫩绿尚鲜润；匀整有峰；洁净；清高尚持久；鲜醇爽口；嫩绿明亮；细嫩成朵，嫩绿明亮。
（4）二级：扁平挺直，尚光滑；绿 润；匀整；尚洁净；清 香；尚鲜；绿明亮；尚细嫩成朵，绿明亮。
（5）三级：扁平、尚光滑、尚挺直；尚绿润；尚匀整；尚洁净；尚清香；尚醇；尚绿明亮；尚成朵，有嫩单片，浅绿尚明亮。
以上就是对龙井茶的分类的介绍了。
