红茶多用白瓷和紫砂茶具，水温宜在90度-100度，冲水至八分满，然后浸泡2-3分钟，叶片比较大的需要3-5分钟。当茶叶完全绽开，沉在壶底的时候就可以享用了。冲泡完成后，过三分钟，先闻其香，然后再观察汤色，最 后等茶汤凉至适口的温度，就可以品尝了，红茶一般可以冲泡2-3次。

茶黄素主要存在于红茶中，此外在乌龙茶、黄茶等茶类也有少量存在。茶黄素作为茶叶发酵过程中形成的一类天然茶色素，堪称茶中的“软黄金”。

中国乃至世界的红茶鼻祖，是世界上最古老的红茶，迄今已有400多年的历史。它分为正山小种和外山小种，其中以正山小种最为著 名，原产地以福建武夷山桐木关为中 心。其中，享泡茶的正山小种原料就是出自福建武夷山桐木关，在经过祖先传下来的匠心工艺制作出传统的味道，让内蕴更加十足，品质更加上乘，但是价格却只是名山普通古树的价格!

若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以，细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

红茶我们不得不说它的加工工艺，红茶的加工工艺主要是鲜叶釆摘、娄凋、揉捻、发酵、干燥，其中发酵为其关键工序。红茶的这几项加工工艺都是比较复杂的，每一道工序的要求都是很高的，这样的红茶才会达到比较优质。以上的内容为大家从红茶的茶性、红茶的种类、红茶的冲泡、器具选择、红茶的基本加工工艺，详细的说明了关于红茶的基本知识，希望以上的内容能够帮助大家。

如果是高 档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。 闻香观色红茶冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高 档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。

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