今天，柑六叔的老朋友，厨房里的陈皮正好用完了，他慌慌张张地给柑六叔打电话，柑六叔光听电话里头的语气，就能感觉到他的手足无措。这位朋友虽然不是新会人，但是他对陈皮的钟爱程度不亚于柑六叔。

他说，陈皮像他的生活中必不可少的东西，陈皮的香味厚重沉稳，甘香浓郁，总能给人带来放心的感觉。他总喜欢下厨时放上一点陈皮，让菜带一点陈皮的香味，陈皮不用放很多，但总得放上一点。长期以往，陈皮成为了他厨房里的必备香料，在烧菜时放上一点陈皮，也成为了一种习惯，没有了陈皮，心里像空了一块地方，像心跳漏跳了一拍，像生活少了点滋味。

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柑六叔意识到问题的严重性，赶紧给他备足了陈皮送去。他说，心里顿时安定了许多。陈皮小子柑六叔听他讲电话的时候，真真切切的“感同身受”。陈皮也许早就融进了生活，融进了生命，所以才会为此慌了手脚，扰了心智。

陈皮虽然长得不起眼，只是一块干果皮，但是他经过多次的翻晒、陈化，慢慢地从干果皮蜕变成一块陈皮，从浓重的柑果香到浓郁醇厚的陈香，并让人为之沉醉、着迷，他一步步的蜕变，给人一种沉稳，坚毅的感觉，不急不燥，平和而亲切，如沐春风。光是这历程，陈皮就很让人安心。

下面柑六叔再给大家简单总结一下陈皮的作用吧。

三年到五年的陈皮可以搭配美食，用作厨房香料，赋予食物不一样的鲜香；五年到十年的陈皮可以泡茶养生，饮后嘴里回甘，流连忘返；十年以上的陈皮，更显药效，调理身体，滋补脾胃。

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像面包配热牛奶，缺了牛奶，面包突然就不香了。陈皮也是如此，生活里缺了陈皮，总是少了点滋味。陈皮在，光是放着，也很安心。