什么是拼配茶？拼配工艺有什么作用，拼配茶的品质如何？

拼配是指混合品种的普洱茶。

拼配是指混合品种的普洱茶，纯料是指单一品种的普洱茶。

拼配工艺的作用

拼配既是一门技术，也是一门艺术，如果拼配不好，会让人觉得协调性差，层次分散。陈放几年后，味道会有很大的不同。

各种类型的拼配，不同等级或不同发酵程度的原材料都可以拼配，前提是各种原材料需要按一定比例科学组合，最终实现1+1>2”的效果。

大多数情况下，在混合良好的前提下，拼配茶的香气性能往往比纯料茶更复杂，变化层次更多。在有序发酵梯度的作用下，也可以大大提高茶叶的后转化空间。

拼配不是简单地堆叠不同级别的毛茶，每种毛茶的比例稍有变化就会使结果完全不同。如果两种单独饮用的淡茶能按适当的比例放在一起，就能带出浓郁的味道。

比如茶有苦有甜，在甜茶中加入一定量的苦茶，可以进一步衬托甜茶的甜味；

比如有的茶香气很高，但香气不入水，有的茶香气不显，但茶汤却充满了香气，那么两者的结合就有机会使成品茶的香气更显层次。

拼配茶的品质

拼配普洱茶是按一定比例将不同口味的茶叶混合在一起，取长补短，从而产生更好的后期转化(梯级转化)。后期产生的游离氨基酸种类也会更加丰富，口感会层层递进，有层次感，喉韵更好，香气更有层次感。

拼配过的茶叶，由于拼配的原料不同，发酵时间长短、发酵程度不同，后期转化会逐一缓慢转化，口感会逐层递进，充满层次感。

要记住，拼配并不等于差，在工艺、原材料和后期储存过程中，如果整体的效果能够非常好，那么拼配也是一个很好的选择。