黄山毛峰的产地为安徽省黄山市黄山风景区内的桃花峰、紫云峰、云谷寺等地，黄山毛峰属于不发酵茶，茶性偏寒，其干茶细嫩肥壮，形似雀舌，色泽绿中泛黄，茶汤倩碧微黄，匀嫩成朵，滋味清鲜高长，香气如兰。

黄山毛峰的特点：

香气如兰，滋味甘醇，韵味深长

黄山毛峰的外形很有特点，细嫩肥壮，叶片微卷，状似雀舌，绿中带一点点泛黄，俗称“象牙色”，且带有金黄色鱼叶，俗称“黄金片”，跟别的绿茶放在一起，辨识度还是很高的。

冲泡时能看到鲜绿的芽叶在水中舞动，匀嫩成朵，茶汤倩碧微黄，跟那些外地假冒的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全不一样。

所以若是认真品过正宗黄山毛峰的茶友，在心中绝不会对它有任何低估。它如兰的香气，清鲜高长，愈远愈清。

入口即是甜润，丝丝缕缕的凉和香，似含入一口山中云雾。

真伪黄山毛峰之辨：

正品黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

仿品黄山毛峰多是其它产地的绿茶冒充，其一般呈现土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。

黄山毛峰的冲泡方法：

冲泡黄山毛峰，水温应在８０℃左右为宜，可选用透明玻璃杯或白瓷茶杯。

以下几点必须注意，否则即使是上等的黄山毛峰也泡不出上等的茶味来。

１．茶水比例，茶的浓淡要合适，才能品尝到茶的色和香，这个需要自己把握，一般宜淡不宜浓，建议茶与水的重量比为１：８０即可；

２．不同的茶要求用不同的水温，一般说来，沸水冲泡可以较好地使茶叶中的成份加速浸出。

但黄山毛峰嫩度很高，用８０℃－９０℃的开水冲泡，即可使茶水绿翠明亮香气纯正且滋味甘醇；

３．黄山毛峰放入杯中后，先倒入浸没茶叶的开水，加盖３分钟后再加入开水至七成趁热饮用为佳。

杯中茶水剩１／３左右时，即可继续加入开水，这样可以适当维持浓度又可快速品饮，一般茶可饮用三道，俗话说“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”过了三道的茶就要更换茶叶了。