红茶的特点是茶红、汤红、叶红。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分差异很大。茶多酚减少了90%以上，产生了新的成分，如茶黄素和茶红素。香气物质从鲜叶中的50多种增加到300多种，一些咖啡因、儿茶素、茶黄素组合成美味的组合，形成红茶、红汤、红叶、甜酒的品质特征。红茶具有抗癌和抗心血管的作用。作为暖胃助消化的良药，适用于胃寒、身体特别虚弱的人群。

祁门工夫红茶

主要产于祁门县和安徽省，邻近的石台、东至、贵州、贵池等县也有少量产茶。它是中国传统功夫茶的瑰宝，有100多年的生产历史。祁门功夫红茶在国内外享有盛誉。也被认为是世界上最香的三种茶，包括印度大吉岭茶和斯里兰卡红茶。也被公认为世界三大高风味茶。

祁门工夫红茶弦紧，前苗好，色黑灰，俗称“宝光”；汤是红色的；内在香气浓郁悠长，似糖香，含兰花香；口感醇厚，回味隽永；叶子的底部是鲜红色的。

正山小种

原产于福建省崇安市慕童地区。历史上，茶叶分布在兴村，所以也叫兴村族。鸦片战争后，国内外茶叶市场竞争激烈，郑山茶和外山茶发生了纠纷。正山有正统的含义，因此得名。正山族的条索肥而紧，圆而直，颜色深而润；冲泡后汤是红色的；有醇酸烟味，桂圆汤味，蜜枣味；口感醇厚甘甜；长期耐泡，叶底厚而亮。

云南滇红

滇红是云南红茶的总称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶。它是中国红茶出口的领导者。红热主要发生在云南省澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等地。云南红的饮料主要是加糖或牛奶，加奶后香味还是很浓的。红色条纹紧而肥，冯淼漂亮而完整，有许多金色的头发，颜色是黑色和油性的；汤是红色透明的；香气高且持久；味道浓烈，有刺激性；树叶又红又亮。

碎红茶

云南、广州、海南产的大叶红碎茶品质较好。红碎茶是国际市场上最大的茶叶，约占国际茶叶贸易总额的90%。红碎茶的芽和叶是脂肪；汤红很聪明。香气浓郁。味道浓，加奶后是姜，浓而刺激；叶底软嫩。

坦洋工夫

近年来，谭又重新焕发了生机。谭洋功夫串肥、嫩、紧、细、细，多峰、湿叶、透明度好。经冲泡后，汤色鲜红，叶底柔软，色泽鲜红，香气浓郁持久，口感鲜醇浓郁。