铁观音是绿茶吗？

不是！铁观音属于乌龙茶。

论证：铁观音属于什么茶，取决于制茶中的发酵程度。铁观音的制作工艺分为采青、晒青、晾青、炒青、摇青、揉捻、打散等，茶叶在加工期间发酵程度在２０％－３０％。我国将发酵程度在２０％－７０％的茶称为半发酵茶，归属为乌龙茶类。那铁观音属于绿茶吗？很显然，不属于绿茶，属于乌龙茶。

绿茶和铁观音的区别

１、采制的区别

绿茶采摘以鲜嫩的茶芽为上品，新鲜芽叶经挑选后，便直接炒制而成。

铁观音采摘以茶树新梢的２－３叶为主，不采茶芽。经晾晒、摇青、摊青等半发酵工艺制作而成。

２、品质的区别

绿茶外形紧结细长略弯，色泽黄绿鲜润；香气以清香、豆香或栗香为主；叶底嫩绿鲜活。

铁观音外形肥壮圆结，色泽砂绿明亮，香气以清香、兰花香或蜜枣香为主；叶底肥厚柔软。

３、适宜人群的区别

绿茶更适宜上班族、学生、肥胖者、燥热上火者等饮用。而铁观音更适合体质虚弱者、美容养颜者、口臭者、龋齿蛀牙者等饮用。

提示

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