三、中国茶区的划分：主要是四大茶区

中国地处温带和亚热带气候温和雨量充沛，茶区分布极广。目前虽无统一规划，但在综合地势、气候、土壤等特点的基础上，通常划分为：江北、江南、华南、西南四大茶区。

1、江北茶区

包括长江中下游以北的皖北、山东、陕西、苏北、河南、甘肃等，是我国最北的茶区。本区均已绿茶为主，著名的茶叶有六安瓜片、兰花茶、黄大茶、信阳毛尖等。

2、江南茶区

包括长江中下游以南的浙江、皖南、苏南、江西、湖北、湖南、福建北部等。本区气候特点是冬季尚暖，夏季炎热、雨量充沛，无霜期和生长期均长。所产茶类品种多、花色全，而且茗茶辈出不胜枚举。

3、华南地区

包括福建南半部、海南、广东、广西、和台湾是我国最南的一个茶区。属热带、亚热带气候，高温多雨。本区适合种大叶种茶树，主产红茶、乌龙茶、六堡茶等。

4、西南地区

包括云南、贵州、四川及西藏的东南部，是我国最古老的一个茶区。是我国茶树的原产地，均适于大叶种生长。盛产滇红、普洱等各类名茶。

5、世界茶区概括

茶树在世界上的自然分布区域由北纬45度的前苏联外卡尔巴迁洲至南纬34度的南非，五大洲均产茶而以亚洲最多，占89%，印度、日本、斯里兰卡、韩国等。

四、茶树生长的生态条件：

茶树生长发育所需要的主要生态条件是：土壤、光能、热量、水分、坡向等，《茶经——之源》中所述及的“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。“野者上，园者次”。“阳崖阴林，阴山坡谷”。都是茶树生长生态条件的直观表达。

五、茶之医

儒家：唐代刘贞亮提出了"茶十德“：以茶尝滋味，以茶养身体，以茶驱腥气，以茶防病气，以茶养生气，以茶散闷气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。

佛家：中国人的五味“苦、辛、甘、咸、酸”中苦为最高之味，佛教认为人生是苦，人心是苦而茶味亦苦。

道家：主张人要顺应自然，与把茶作为得道成仙的药。

六、为什么茶树多生长在南方呢?

人们现在知道的茶树，根据植物学划分，属灌木或小乔木，是由山茶目、山茶科和山茶属演化而来的，而茶树的祖先则可以追溯到新生代第三纪至第四纪之间。当时的茶树并非只生存于我国的西南山区，相反，它们遍布大陆各地。

随后由于喜马拉雅造山运动导致了冰封期的出现，厚实的冰川永久不化，所以茶树也因温度太低而不再生长。冰封期结束之后，在未被冰川完全覆盖的东南沿海、华南、西南及华中的一些地方，茶树的根得以保存下来，继续繁衍生长。

茶树在进化过程中，适宜生长的环境趋向“喜酸怕碱”、“喜光怕晒”、“喜暖怕寒”和“喜湿怕涝”。

土壤

茶树是一种喜酸性植物，非常喜欢在酸性的土壤中生长。我国南方的山区大多是酸性土壤，能给茶树提供它所需要的营养物质，所以茶树多生长在南方。而我国北方大部分地区，由于冬季温度低，土壤又多为碱性，故而不太适应茶树的生长。

光照

万物生长靠太阳，茶树也不例外，茶树的产量90%以上是靠光合作用形成的，适当强度的光照是非常必要的。但光照不宜过强，这样反而会抑制生长。我国南方山区普遍植被茂密，漫射散光较多，因此较适宜茶树生长。

温度

茶树的生长起始温度为10℃，最低临界温度依茶树品种而异，大叶种为-6℃、中小叶种为-12℃～-15℃。北方冬季温度过低是造成茶树冻害，难以过冬的主要原因。

湿度

茶树是叶用植物，芽叶的生长要求水分供应要充足，长期的季节性干旱不利于茶树的生长，我国北方地区的季节性干旱，使得茶树在不适宜生长在北方。

难道北方就不能种茶吗?

世事无绝对。

比如我国北方的陕西南部、河南南部及山东东部等地区，土壤和气候条件基本适宜茶树的生长，也有一定的收获量。

这些北方茶区，由于昼夜温差较大，茶树成长缓慢，养分积累的比较充足，茶叶中的有益物质比较多，因而茶叶的天然品质也较好。

来源：泽青茶道

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