中国茶叶词典

主编 陈宗懋 杨亚军

主编介绍

陈宗懋 研究员

中国工程院院士，中国茶叶学会名誉理事长

杨亚军 研究员

国家茶叶产业技术体系首席科学家，中国茶叶学会名誉理事长，中国农业科学院茶叶研究所原所长

内容介绍

当前，现代茶叶科学技术高速发展，新技术、新成果大量涌现，茶叶新产品日新月异，茶叶工作者、研究者、爱好者十分需要一本集茶叶科技、文化、经贸等知识于一体的工具书，《中国茶叶词典》是为广大茶叶工作者、爱好者和茶文化人士服务的茶叶专业词典，共收录3400多个条目，按词条的性质，分为茶性、茶技、茶类、茶饮、茶文史、茶叶经济贸易等六大部分，基本上涵盖了有关茶和茶文化的一些重要知识。

章节介绍

第一章 茶性

（一）茶树形态；（二）茶树生物学特性；（三）茶树生理特性；（四）茶的化学成分；（五）茶的保健作用；（六）茶疗。

第二章 茶技

（一）茶的起源、演化和分类；（二）茶树育种；（三）茶树品种；（四）栽培区域；（五）茶园建设；（六）茶树种植；（七）茶叶采摘；（八）茶树病虫害防治；（九）制茶工艺；（十）茶叶机械。

第三章 茶类

（一）古代茶类；（二）现代茶类；（三）名优茶；（四）绿茶；（五）红茶；（六）乌龙茶；（七）黄茶；（八）白茶；（九）黑茶；（十）花茶；（十一）紧压茶；（十二）萃取茶；（十三）保健茶；（十四）果味茶；（十五）包装茶；（十六）含茶饮料。

第四章 茶饮

（一）择茶；（二）择水；（三）择器；（四）冲泡；（五）品饮；（六）茶艺；（七）茶俗；（八）茶馆。

第五章 茶叶文史

（一）茶的称谓；（二）茶事处所；（三）茶法、茶政机构和职官；（四）茶事与事茶人；（五）茶品与茶物；（六）茶人；（七）茶事艺文。

第六章 茶叶经济贸易

（一）古代茶的流通与贸易；（二）茶业及茶叶经营；（三）茶业生产与技术经济；（四）茶叶消费与流通经济；（五）产业组织与管理。

《中国茶叶词典》

出版：上海文化出版社

定价：68.00元

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