凤凰单丛是乌龙茶，产于潮州市北部的凤凰镇凤凰茶区，海拔高度为６００米—１４９７米之间的潮州凤凰山脉。

凤凰山主峰海拔１４９７米，是中国乌龙茶之乡发祥地。该区终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在２２℃以上，年降水量１８００毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质，因此凤凰茶品质极佳，茶叶嫩绿，茶叶苦涩低，素有＂形美、色翠、香郁、味甘＂四绝之特点。

形美：外形挺直肥硕，色泽黄褐；色翠：汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡。

香郁：有天然花香，滋味浓郁；味甘：甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，非常耐泡，一泡茶叶可冲泡２０次左右，仍可留香，口感醇厚，喝后喉咙回甘，耐人寻味。

九百多年来积累的经验，勤耕力作，精工妙制。加工出具有天然花香的黄枝香、玉兰香、芝兰香、蜜兰香等多种香型单丛茶。

无论哪个品种都有外形美观、条索壮结、匀称、油润、汤色金黄、清沏明亮、香气高锐、持久、回甘力强、耐冲泡的特点。

为潮州功夫茶的上乘料子，更是提神醒脑、生津止渴的保健品。因此，深受饮茶爱好者的青睐。

凤凰单丛茶，属乌龙茶类极品名茶，它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，品尝后齿颊留香，回味鲜。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。