相信有很多人想问，普洱白茶是属于普洱茶还是白茶呢？普洱白茶其实是白茶的一种，是使用云南茶树鲜叶为原料，然后通过白茶的加工工艺加工而成的。

白茶是我国六大茶类之一（白茶、红茶、绿茶、黄茶、青茶、黑茶），属于轻度微发酵茶。白茶制作工艺与沏茶茶类不太一样，在将鲜叶采摘后，不需要经过杀青或者揉捻工序，直接经过晾晒、或者烘干等工艺制作而成。白茶外形完整有毫毛显露，茶汤色泽为黄绿色，比较清澈，茶汤滋味清淡，回甘度强。

白茶因为成品大多为芽头，所以毫毛多，又因为颜色表现为银白色，所以叫白茶。白茶主要产区有福建和云南两大地区，而云南出产的白茶又叫做普洱白茶，拥有一些普洱茶的品质特点。福建白茶制作工艺主要有萎调、阴干、筛选、烘干等，云南普洱白茶的制作工艺主要是晒青，晒青茶可以在一定的程度上保持茶叶原有的清香。

云南普洱茶不属于六大茶类中的任何一种，而普洱茶也有六个品种。那就是普洱青茶、普洱绿茶、普洱红茶、普洱黄茶、普洱黑茶、普洱白茶。普洱白茶上面已经讲过了，下面介绍一下其他种类。

普洱黑茶属于后发酵茶，原料采摘一芽五六片叶的茶树鲜叶，然后再经过杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺制作而成。其中最重要的工序是渥堆发酵，在揉捻杀青后按一定量堆放茶堆，然后发酵３０－６０天左右，让茶叶变为油黑色，茶汤为橙黄色，主要用于制作普洱熟茶。

普洱红茶，将采摘的鲜叶经过萎调、杀青、揉捻、发酵、烘干等工艺制作而成。在经过萎调时，普洱红茶里面的茶多酚等物质迅速氧化，形成红茶所特有的色、香、味。比较有名的是滇红功夫茶、金丝滇红、滇红金针、野生红茶等。

普洱青茶属于轻度发酵茶，采摘好的鲜叶在经过萎调、做青、揉捻、干燥等五个步骤制作而成，其中最重要的工序是做青，普洱青茶通过做青从而达到青茶的特征，介于绿茶和红茶之间，普洱青茶苦涩较轻，香气纯正。