大山茶与小山茶你选哪个?

作者:阿斌 时间:2022-09-29 阅读:251
大山茶与小山茶你选哪个?

社交软件里关于信阳毛尖的信息,从过完年一直延续到现在,看着文案和照片,让人连声叹息。


为什么呢?


说“挂羊头卖狗肉”可能有些过分了,但事实就是文案和图片并不是一码事,咱也没买,就不说实物与图片是不是一样了。


你们在社交软件看到过哪些信阳毛尖的宣传文案呢?


“信阳毛尖雨前口粮茶,大量出货中!”


“信阳毛尖明前米芽越来越少了”


“明前信阳毛尖,一片清新”


“大山茶园本地原始群体种野茶信阳毛尖”


等等等等,不再一一列举。


再看看干茶和茶汤,(不放具体图了)


在网上买茶,不要被宣传文案和照片所欺骗了,(除了你所认识的比较靠谱的商家)


虽然现在线上购物成为一种趋势,但是用户的真实感受有谁了解过?


真真正正了解茶的人,懂茶的人其实并不多,现在是缺少给大家普及茶文化的人,大众没有辨别茶叶的能力,被动式被割韭菜。


太多知识点一篇稿子说不完,我们先来说说大山小山。


我们听过或者看过最多的就是小山茶、大山茶、


产于海拔400米以上的茶可以说大山茶,一般以“五云两潭一寨”即:车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山以及黑龙潭、白龙潭、何家寨等山上的茶为代表;


产于海拔200米以上500米以下山上的茶谓之小山茶,这些地方海拔低,气温回升快,茶叶开采时间也相对较早。


产于海拔100米以上200米以下连绵的高山上的茶谓之丘陵茶;


产于稻田改的茶园的茶谓之稻田茶。


就茶的品位而论,顺次为大山茶、小山茶、丘陵茶、稻田茶。


当然可能网络上还出现有信阳毛尖高山茶,有是有,但市场上基本不可能买到,因为信阳毛尖高山茶是为了参加评比和国家领导贡品,产量少,价格高。


大山茶由于受海拔,立地条件和气候的影响,其气温回升相对慢,雨露充沛,云雾较多,温度反差大等立地气候影响,开采的时间相对较晚,孕育出的茶叶品质也就更优,有春芽饱满、叶片纯厚、毫绒丰满等特征,制出的茶具有清香怡人,


汤色纯正,回味甘甜,经久耐泡的特点。


小山茶,这些茶在制作工艺与大山茶一样都是传统的手工技法,其外形与大山茶也无差异,但在冲泡和口味上与大山茶还是有所区别的。因立地条件不同小山茶抽芽早,生长快,叶片薄,大山茶可冲泡4—5次,小山茶一般3次就没啥味了,还有就是喝后回味清淡,没有大山茶的甘味纯厚持久。


总结起来大山茶和小山茶的区别主要有以下三点:


1、干茶香味,用鼻子嗅大山茶干茶,有浓郁的香味,小山茶比较清淡。


2、大山茶口感纯正,小山茶带有土腥味或有时感觉舌头发麻。大山茶回甘持久,小山茶明显要差。


3、大山茶耐泡茶汤浓度高,冲泡次仍有余香。小山茶冲泡2-3次就淡而无味了。


熟知了两者的区别辨别起来就不难了。这里笔者要提醒广大信阳毛尖爱好者,信阳毛尖不同的产区所产茶叶的品质不同。


来源:赢和茶频道


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