在品饮普洱茶的过程中，经常遇到普洱茶汤色的变化。不论生熟，好的普洱茶汤一定是油亮的。

但是经常发现存在发黑、变浑的情况，我们下面分别解释一下形成原因。

一、普洱生茶放凉后茶水发浑的情况。

好的生茶泡出来的汤一定是透亮、油亮，但是生茶有一个现象，比如说，刚刚冲泡出来在公道杯里它是油亮油亮的，刚刚放凉，发现茶水变浑，说明这个茶非常好。什么道理呢？

这个茶里面物质含量非常丰富，茶水热的时候，溶解在水里，是充分溶解，所以茶汤透亮，当放凉以后，内含物质凝成絮状，悬浮在水里，如果把这个混的茶汤加热，比如说酒精灯加热，它依然恢复到清澈透亮，这是好茶的标志。如果在市场上发现这样的茶，绝对是好茶，毫不犹豫拿下。

二、熟茶冲泡时汤色发黑的情况。

喝熟茶喝的比较多的人，一定遇见过茶泡出来象酱油一样的不透明，这种茶建议大家不要喝。这个茶汤泡出来，一泡、两泡，好几泡它都不亮，跟酱油一样，甚至还有一股酸酸的味道，这个茶在发酵的过程中渥馊了，专业上讲叫积水，所以千万不要喝。

排除茶品本身的问题，如果是冲泡时因冲泡不当造成汤色像黑色，可能是由于投茶过多、闷泡过久造成的，但是这种情况，茶汤是没有异味的，与上面的制作工艺出问题截然不同。

三、茶水放凉后发黑的情况。

茶水与空气接触就会被氧化，茶汤变黑很正常，这种黑是一种乌黑的黑，如果口感醇厚还是可以喝；如果有异味或者没有茶香味、入口感觉不好，那就不要喝了。