对于普洱茶来说，春茶是普洱茶一年当中最佳品质。春茶的内含物质丰富，香气高扬，并且头春的普洱茶厚度更好，口感层次丰富，滋味感和茶气充足。

所以每年这个时候，普洱茶爱好者的舌头已经是蠢蠢欲动，迫不及待地想要尝鲜，每一次喝到春茶，都会有一种抢了头彩的心情，享受春茶的香与醇，是茶人最快乐的事情。

那么春茶到底什么时候开始采摘呢？

每个山头所处的地域不同，气候条件不同，但春茶采摘的周期大致是差不多的。

古树春茶采摘一般是从4月初开始，春茶正式开采后的5-10天里都是黄金时期，因此采摘的时间大概是在4月5日-4月10日，根据每年天气情况不同，会有前后两三天的变化，采摘的周期是23天左右。

在春茶采摘的前后，我们一般会密切地关注茶山的天气状况，茶树的生长情况，来判断茶叶的发芽时间。事实上，在发芽之前做茶人就已经做好了一切准备，只等着茶树发芽之后，就开始“一条龙”式的操作。

采摘好的鲜叶不能经过长时间摆放，保证其新鲜，要迅速地运送到加工场所，进行第一道工艺摊凉。

所以做茶的时间其实也就是抢采摘前后的那么几天之内，制茶的师傅都是连夜工作。