“寒露,九月节。露气寒冷,将凝结也。”——《月令七十二候集解》
国庆假期刚结束,就迎来了寒露,意味着气候正式进入深秋。
这几日气温下降,街上许多人已经披上了大衣,原本九月还能穿一穿的夏装,也被收进了柜子里。
进入寒露,人容易上火,口干舌燥,想多喝些茶润润嗓子。
最适合在寒露喝的花茶或花草茶,莫过于桂花茶和菊花茶。
“何处桂花发,秋风昨夜香”,桂花开了,秋天的风都变得沁人心脾。
桂花不仅好看好闻,还能做成好吃的美食。用桂花窨制花茶更是一绝,一层桂花一层茶坯,花香浸透茶骨。
桂花香气浓郁,适宜搭配的茶坯有很多种,包括绿茶、红茶和乌龙茶。
桂花龙井
西湖龙井,被誉为“绿茶皇后”,有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的美誉。
杭州早有制作桂花龙井的传统。西湖龙井讲究尝鲜、尝嫩,每年三月为采摘期,而桂花则主要在秋天开放。桂花遇上龙井,仿佛春和秋的碰撞。
龙井香气鲜嫩清高,桂花香气馥郁,共同窨制成花茶,翠绿间杂着金黄,好看极了,品一口,十分香甜。
桂花九曲红梅
九曲红梅同样产于杭州,是西湖龙井的红茶版本,素以“形如鱼钩、色泽乌润、汤色红艳、香似红梅”闻名。
细闻九曲红梅,有淡淡的红梅清香,入口滋味鲜爽甘醇,弘一法师称赞它“白玉杯中玛瑙色,红唇舌底梅花香”。
如果说桂花龙井胜在清香爽口,桂花红茶的口感则尤为醇和。九曲红梅甘甜爽口,回味无穷,结合桂花的清雅韵味,俩字,好喝!
桂花乌龙茶
桂花乌龙茶的茶坯通常选用铁观音。
铁观音冲泡后汤色金黄,香气馥郁,有兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘长久。铁观音茶独有的“音韵”,与桂花香结合,滋味醇厚甘爽。
乌龙茶因为独特的制作工序“做青”大多具有天然的花果香,和桂花一同窨制出的茶品,花香丰富,馥郁扑鼻。
润秋燥,喝桂花乌龙,再好不过。
菊花茶
寒露有三候:“初候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;三候菊有黄华。”
大多数花开在春夏,而菊花不同,越是霜寒露重,越是开得灿烂。
严格来说,菊花茶属于花草茶,并没有茶叶。
泡茶,常见的有金丝皇菊和杭白菊。
金丝皇菊个头大,通常一朵一杯,甚至一朵一壶,金黄的花瓣在水中舒展,整朵花绣球一样翻滚,煞是好看,滋味甘甜中带有一丝药香。
杭白菊颜色偏白,味道平和,有一点花蜜甜香。
菊花茶有清热解毒,清肝明目的功效。往水壶里扔几朵菊花,能喝一下午,既解秋燥,又能明目、降肝火。
寒露时节,气候格外宜人,你能闻到空气中淡淡的桂花香、窗台上晒橘子的香气,和红皮柿子熟透了的甜香。
阳光温和不强烈,暖融融地落在身上,泡上一杯花茶慢慢地品,在花香和茶香中,安然度过一个秋日的午后,最简单的快乐,就是这样吧。
图:苏茶网、摄图网
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相过逢胜侣,茶话总清机。