白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，越陈越香是白茶在茶圈中公认的优良品质。

这得益于白茶精简的制作工艺，只经过日光晾晒与文火烘焙，能最大限度的保留白茶内的天然物质，其中黄酮类物质会在陈化的岁月里不断增加，会使白茶变得更醇厚，更包容，更富风味。

而市面上的白茶有三大品类，分别是白毫银针、白牡丹、寿眉，如果要想要陈化，选哪款更好呢？

很多人认识白茶都是从白毫银针开始，它的采摘原料以芽头为主，一旗一枪，白毫浓密，外形最为优美，其次是白牡丹，采自茶树的一芽一、二叶，寿眉则是一芽三、四叶，虽然寿眉的外形不及白毫银针，但其内含营养物质不比银针差。

如果喜欢豪香浓郁、茶汤鲜爽，陈化后会拥有稻谷香的白茶，可以选白毫银针，喜欢花香高雅，茶汤柔润，陈化后花香较为明显的选白牡丹，而喜欢汤感醇和、甘甜，陈化后滋味中和，带有枣香的则选寿眉。

不必一味追寻价格昂贵的白毫银针，尤其是对新手来说，很难喝懂白毫银针，没有太多的知识去品味银针，只是走马观花，跟着身边的人去喝，这只会徒增浪费。

新手小编一般建议从寿眉开始，它的草药香、毫香口感，更容易让大众接受，如果是有些熟悉白茶的，可以选择花香浓郁、口感清新的白牡丹。

其实每款茶叶有自己的特性，对于东奇茶叶的制茶师来说，那一拢拢茶叶，就像是一个个个性鲜明的孩子，唯有根据这些茶叶的特性来进行特别的工艺制作。

才能让他们最大限度的发挥自身所长，将自己的特点表现的淋漓尽致，正是这样的匠心让东奇茶业的每一款茶都别具风味，在之后的存放中也更加有韵味。

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