今日知识普及：为什么普洱茶越陈越香？原因一：陈化以后普洱茶的卫生标准能够得到保障。食品安全高过一切，普洱茶既然是一种饮品，那它就必须要符合卫生安全，普洱茶在长期的保存中，通过对它急性毒性和遗传毒性的研究来看，普洱茶在正常的渥堆工序和多年的贮藏过程中，没有产生有毒物质，在长期的贮藏过程中，普洱茶的饮用安全性没有降低，还有提高的迹象，卫生品质没有下降，这就为普洱茶长期的贮藏提供了依据，也是越陈越香的基础依据之一。原因二：贮藏中普洱茶的品质会变好。既然是越陈越香，那么它随着时间的推移一定是往好的方向去发展，这其中最具代表的就是感官上的色、香、味，这三者贮藏以后，香气会变得更加的优雅醇正，刺激性明显降低，滋味更是醇和、滑口生津，回甘也会加强，汤色则会变得更加的明亮，色度则会加深。原因三：普洱茶的保健功效一直是大家关注的焦点，它也是依据之一。在贮藏中普洱茶保健功效，茶多酚都在朝进一步氧化聚合的方向发展。有研究表明，这些氧化聚合产物是一个庞大的混合物群体，它们中可能存在一些有特殊功能的成分，而另一种较重要的功能成分咖啡碱则相对比较稳定。综上所说普洱茶越陈越香它是有科学依据的，在保证可以长期贮藏的情况下，它的卫生标准可以得到保障，其在后期陈化过程中，茶品会向好的方向去发展，最后则是保健功效能够进一步的加强。所以说普洱茶越陈越香并不是没有科学依据。我是普洱茶人沈沐，超10年鉴茶经验，8年市场调研经历。关注我， 带你持续了解普洱茶各种相关知识，减少踩坑，每天进步一点点，从质子到巨物。